キュレーショナー

ロブスターとオマール海老ってどんな違いがあるの？
そんな疑問を持ってことはありませんか？実はロブスターは英語でオマールはフランス語の呼び方なんだとか。
今回はそんな贅沢で美味しいオマール海老（ロブスター）を使ったレシピを紹介します♪

フレンチの定番、ロブスターンのビスクのレシピだ。材料となるロブスターはなんと殻の部分だけ！ロブスターをお家でいただきました後のリサイクルにおススメなメニューだ。

材料
ロブスターの殻　2尾分
バター　大さじ1
玉ねぎ　2個
にんじん　1本
セロリ　3本
粒こしょう　小さじ１
ローリエの葉　2枚
バター　大さじ1.5
小麦粉　大さじ1.5
牛乳　200cc
トマトペースト　大さじ1.5
シェリー酒　50cc
塩、こしょう

ウチもロブスターの殻をリサイクルして作れるレシピ。スープでいただくのに飽きたらリゾットやパスタのソースにさらにリサイクル可能や★

材料
オマール海老の殻　1尾分
セロリ　1本
玉ねぎ　1個
ニンジン　1/2本
バター　30g
オリーブオイル　適量
ブランデー　30cc
白ワイン　70cc
ダイストマト　1缶
野菜のブイヨンかチキンストック　適量
塩　適量
ローリエ　2枚
タイム　小1
エストラゴン　小1
黒胡椒　10～15粒
パプリカ　少々
牛乳　200～300cc
生クリーム　適量
イタリアンパセリ　少々

オマール海老の身もいただきたい人はウチのスープのレシピにチャレンジしてみてはいかがでしょう ♪誰でもチャレンジしやすいお手軽ななんちゃってロブスタービスクのレシピだ。

材料
オマールエビ　1尾
たまねぎ　1/2個
トマト　1個
ブーケガルニ　1パック
オリーブオイル　大さじ1
ブランデー　大さじ2
水　600ml程度
塩　少々
粉末パプリカ　小さじ1
生クリーム　100ml
バター　10g程度

レシピでは手長海老を使用しておるけどダンさん、オマール海老で代用してももちろん美味しくいただけます！オマールエビで作るとみためにインパクトのある華やかさがでるのでお祝いや特別な日のお食事におススメのレシピだ。

材料
頭つき川手長エビ又は海のエビ　大5尾～6尾
ケチャップ　小さじ1/2強
牛乳　大さじ1.5
塩　少々
胡椒　少々
生クリーム　小さじ1/3
バター　小さじ1/3
ソテー用バター　小さじ1/3
おろしニンニク　小さじ1/4
トッピング用パセリみじん切り　少々

クリスマスやお正月の食卓に登場したらテンションが上がりそうなオマールエビの姿造り。ボイルして身を取り出しお皿に並べるだけなので誰でも簡単に作れちゃいますわ♪

材料
生オマールエビ　1尾
レモンスライス　適量
パセリ　適量
三河みりん　大さじ2
薄口醤油　大さじ1
酢　大さじ1

オマール海老をスペイン風あテイストでいただくならこのレシピ♪オレンジをたっぷり使ったフルーティなサラダ仕立てでざっぱりといただきたい人におすすめだ。

材料
オマールエビ　2匹
オレンジ　2個
プチトマト　15個位
紫玉ねぎ　1/2個
ジャガイモ　2個
イタリアンパセリ　少々
レモン汁　1個分
EVオリーブオイル　適量
塩・コショウ　少々

自宅料理としてはですかりレベルの高い本格オマールエビのレシピだ。女性に人気の高いそらまめの裏ごしソースと一緒にいただきます。オマールエビの明るいレッド×そらまめのパステルクリームで彩りがとっても鮮やかですね♪

材料
乾燥そら豆　100g
フレッシュそら豆　300g
にんにく　1片
ローズマリー　適量
オリーブオイル　適量
オマールエビ　4匹
スカンピ　8匹
塩・コショウ　少々

良いオマール海老が手に入ったら試したいのがこの料理。オマール海老の素材そのまんまのうまみが味わえる海老好きにはたまりません食べ方の一つがコレ♪

材料
オマールエビのボイル
ブロッコリー
カリフラワー

レシピには伊勢海老を使用となっておるけどダンさんオマール海老で代用しちゃってもOK！オマール海老はチーズとマヨとの相性抜群だ。ワインのお供にもぴったりや♪

材料
伊勢海老　1匹
バジルの葉っぱ　4～5枚
マヨネーズ　大3
とろけるチーズ　ひとつかみ
粗びき黒コショウ　適量
パン粉　少々

絶対にオマール海老と相性の良い、オマール海老のビスク仕立てのソース添えだ。残ったオマールエビのビスクをソースにリサイクルしても良いんだ。

材料
オマール海老　1尾
にんにく　1片
セロリ　50g
玉ねぎ　1/2個
ニンジン　30g
ダイストマト　60g
ブランデー　10cc
白ワイン　50cc
ローリエ　1枚
タイム　小1/2
エストラゴン　小1/2
黒胡椒　5粒
バター　30g
オリーブオイル　適量
生クリーム　50cc
牛乳　50cc
イタリアンパセリ　少々
野菜のブイヨンかチキンストック　適量
塩　少々
パプリカ　少々

ウチのレシピはオマール海老を丸ごと使わなくても作れちゃいますわ。殻や頭はビスクに身はグラタンに・・・と使い分けるのも良いですね。オマール海老は余すトコなく使える食材なんだ。

材料
マカロニ　160g
塩　適宜
パン粉　大さじ4
パルメザンチーズ　15g
パプリカ　小さじ1
ケイエンペッパー　小さじ1/2
牛乳　500ml
小麦粉　大さじ2
オリーブオイル　適宜
たまねぎ、みじん切り　小1/2個
にんにく、みじん切り　1～2かけ
トマトペースト　大さじ1
チェダーチーズ（融けやすい大きさに切る）　100g
塩ブラックペッパー　適宜
冷凍ロブスター（身解凍し水分を絞る）　300g
タラゴンの葉のみじん切り　大さじ1程度

お酒好きやグルメな人には「海老は頭が一番おいしい」という人も少なくないですね。そんな人におススメなのがウチのレシピ♪オマール海老の頭が残ったときは捨てんとウチのレシピを試してはいかがでしょう 。

材料
伊勢海老の頭の部分　1匹分
マヨネーズ　大2
ガーリックバター　大2
とろけるチーズ　2つかみ
黒コショウ　少々
バジル　5枚ほど

具だくさん&全粒粉パスタで贅沢なのにヘルシーなレシピ。ダイエット志向の女子のホームパーティーで活躍しそうなメニュー★味もちゃんと美味しいのでぜひお試しください 。

材料
ロブスター
ありあわせの野菜
ガーリック
オリーブオイル
イタリアンハーブ
全粒粉のスパゲテイ
アボカド
チェリートマト
QPマヨ

パスタはフェットチーネやリングイネなど、お好みのものを使ってok。豪華な食卓に華を添える存在感のあるレシピだ。オマール海老を丸ごと購入するのはちょっぴり高いですが、今日は特別感を出したいって日にはオススメの食材だ。

材料
ロブスター
蟹
バター
にんにく
白ワイン
サフラン
生クリーム
塩
ブラックペッパー
味の素
卵黄
パスタ

具材がゴロゴロ入った豪華なパスタのレシピだ。オマールエビをたっぷり使うのでボリューミーで食べ応えのある一品。こないな豪華パスタレストランでもなですかか食べれませんよね！

材料
パッパルデッレ　180g
オマールエビ　2匹
プチトマト　100g
トマトソース（パッサ―タ）200g
白ワイン　大さじ3
黒オリーブ　12粒位
ぺペロンチーノ　1個
にんにく　1片
イタリアンパセリ　少々
EVオリーブオイル　大さじ2～
塩・コショウ　少々

オマール海老の良い出汁が出たパスタのレシピ。魚介のうまみとトマトクリームソースが絶妙に絡み合う激ウマパスタ。生クリームの代わりにコーヒーミルクを使うのが隠し味や♪

材料
リングィネ　100g
オマール海老（ロブスター）　1尾
トマト　小3ヶ
玉葱　小1/4ヶ
にんにく　1/2片
牛乳　100cc
コーヒーポーションミルク　2ヶ
米粉　小さじ1
塩コショー　少々
ドライディル

具材にエビを使ったパスタといえばトマトソースやトマトクリーム系が多いですが、ウチは珍しいオイル系パスタのレシピだ。たっぷりパルメザンチーズをかけて食べてもとっても美味しい♪

材料
パスタ（茹で済）　100g
ロブスター　大さじ3くらい
チーズ（モッツアレラ） 1個
スープストックに使った玉葱　1/2個分
にんにく　1片
刻みオリーブ　小さじ1
ロブスターブイヨンスープストック　2レードル
塩胡椒　適宜

オマールエビの身を使った後の殻を使ってできるリサイクルレシピ。オマール海老は殻だけでも十分うまみがとれるので魚介のエキスがいっぱいつまったリゾットに仕上がるんだ。

材料
オマールエビの殻とはさみ　1尾分
トマトソースお玉　1杯半
米　1合
水　1.2合
塩　小さじ2杯
胡椒　少々

女子に人気のおしゃれメニュー・エッグベネディクトをオマール海老でいただく贅沢なレシピだ。めんどくさい工程は一切なく誰でも簡単に作れちゃいますわ。

材料
卵黄　3個
バター　大さじ8
レモン汁　大さじ1
お湯　大さじ1
カイエンペッパー　ひとつまみ

冒頭で紹介しとったオマール海老のスープのレシピをリサイクルしても美味しく作れます。お米の代わりに玄米を使ったりすると美味しいうえにヘルシーなメニューに！

材料
スープストックのオマールエビのスープ　1人分
米　1合
にんにく　1カケ
きのこ　1パック
たまねぎ　1/4
ムキエビ　6尾　冷凍でももちろんOK
白ワイン　1/2カップ
ブイヨン　1個
水　　少々

オマール海老とロブスターに加え、伊勢海老もなんだか見ためがよく似ていますわよね。
でも実はオマール海老はザリガニ科・伊勢海老は海老科と種類がちょっと 違うものなのだそうだ。
とはいえ、お料理する際高級な伊勢海老の代わりにオマール海老を使っても美味しくいただけます♪