安いくて美味い!家計の味方「あじ」を使った簡単レシピ
毎日の食事のレシピを考える主婦の強い味方「あじ」。どこでも手に入り安くて調理もしやすく調理法も幅広くレシピも豊富な超優良食材「あじ」。しかも名前が「あじ」と言うだけに美味しいお魚「あじ」。おつまみにもおかんとも使えて子供からお年寄りまで大人気のお魚「あじ」の今が旬のおすすめレシピのご紹介だ。
名は体を表す味のお魚「あじ」
やってみましょう 「あじ」おろし方
■アジのおろし方
楽天レシピ:「アジのおろし方 」より
今ではお魚屋さんで切り身で売っていますわし、一匹まるのまんま売っていても言えばさばいてくれまっけど、たまには自分でさばいてみてはいかがでしょう か?
<材料 数人分>
小アジ適量
自家製「あじ」の開き
■鯵(あじ)の開きの干し方
初心者おすすめ「あじ」料理
■丸アジの塩焼き
■ネギまみれ☆アジのタタキ
楽天レシピ:「ネギまみれ☆アジのタタキ 」より
新鮮な「あじ」のお刺身を包丁で叩くように刻む「あじ」のたたき。ネギやしょうがなど香味野菜と一緒に食べる事が多いだ。因みに刺身のブロックを火で炙るのも「たたき」と良いますわ。(かつおのたたきなど)
<材料4人分>
鯵 お刺身用2尾
青葱小口切り1カップ
大葉5枚
しょうが1かけ
ポン酢1/2カップ
■鯵フライ
■あじの南蛮漬け♪
楽天レシピ:「あじの南蛮漬け♪ 」より
小ぶりな「あじ」を丸ごと唐揚げにして野菜と一緒に南蛮タレに漬け込む絶品料理。お子さんのおかんとお父さんのおつまみに最適だ。冷めても味が染みこんでどんどん美味しくなるんや
<材料3人分>
小あじ(わかさぎでも※) 10匹位
●醤油大さじ2
●酒大さじ2
▲だし汁70cc
▲酢50cc
▲醤油大さじ4
▲砂糖 大さじ1
▲みりん 大さじ1
人参1/2本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
■アジの漬け丼。<酢飯の基本レシピ>
■漁師直伝! 房総郷土料理 鯵のなめろう
楽天レシピ:「漁師直伝! 房総郷土料理 鯵のなめろう 」より
「あじ」のたたきに味噌を加えて作る房総の漁師伝統の郷土料理。そのまんま食べても良いしご飯に乗っけて丼にしたり出汁をかけてお茶漬けにしたりバリエーションは豊富だ。
<材料2~3人分>
鯵 新鮮な刺身用2尾
味噌大匙2杯半
長ネギ7センチ位
生姜適量
大葉2枚
味の素少々
調理時間約15分
まだまだあります 「あじ」料理
■鯵の干物と小松菜の混ぜご飯。
■鯵の甘露煮 圧力鍋使用
楽天レシピ:「鯵の甘露煮 圧力鍋使用 」より
圧力鍋を使って作る絶品甘露煮があっという間に
出来ます。骨まで食べれる為カルシウムを必要とする
お子様やお年寄りなどに食べて頂きたいレシピや
<材料2人分>
鯵小5、6匹
酒100㏄
醤油、みりん、酢各大2
砂糖大1
おろし生姜大1
調理時間約30分
■鯵生姜むすび(おにぎり)
■アジのマリネ
楽天レシピ:「アジのマリネ 」より
日本以外でもお魚を生で食べる国があります 。和食とは違う生の「あじ」を使ったマリネですがハーブや調味料がよく馴染んで食べやすくって美味しいだ。
<材料3~4人分>
アジ2匹
たまねぎ1/2個
キュウリ1/2本
☆オリーブオイル大さじ4
☆レモン汁1/2個分
☆塩小さじ1/2
○パセリ5株
○マスタード大さじ1
トマトピューレ大さじ1
塩適量
スイートバジル4枚
スライスレモン2枚
調理時間約60分
■鯵の押し寿司(大葉くるみ)
■簡単!時短!鯵の酢漬け
楽天レシピ:「簡単!時短!鯵の酢漬け 」より
「しめさば」ならぬ「しめあじ」な「あじ」の酢漬けだ。お酢で漬けてあるのでそのまんまでも食べられるお酒のおつまみにぴったりのメニューや
<材料2人分>
鯵2匹
●お酢150ml
●砂糖大さじ1/2
●塩適量
☆大葉2枚
調理時間約15分
■「サクサク鯵(アジ)のチーズ焼き *トマトソース」
■我が家の鯵の蒲焼♪
楽天レシピ:「我が家の鯵の蒲焼♪ 」より
「うなぎ」やなくて大衆魚「あじ」で作る一風変わった蒲焼だ。うなぎの蒲焼はたまにしか食べれませんが「あじ」でしたら自分で作れて食べやすいや
<材料2人分>
鯵(開いたもの)2尾
☆酒大さじ1
☆醤油大さじ1
☆生姜汁大さじ1
◎片栗粉大さじ3
●みりん大さじ2
●醤油大さじ2
●砂糖小さじ2
サラダ油大さじ1
酒大さじ1
調理時間約30分
■青鯵と新やがの春キャベツ包み焼き~揚げネギ添え~
■アジの塩パスタ
楽天レシピ:「アジの塩パスタ 」より
シーフードを使ったパスタだと甲殻類のエビやカニ・貝を使ったものが多いと思いますが、コレはパスタに珍しい魚の「あじ」を使った本物のシーフードパスタや
<材料1人分>
アジ1匹
塩湯1%程度
片栗粉30~50g
にんにくひとかけら
コショウ少々
調理時間約60分
■鯵のトマト生姜焼き
■アジのつみれ汁
楽天レシピ:「アジのつみれ汁 」より
「つみれ」と言ったら「いわし」と思いますが「あじ」で作るつみれも負けず劣らず美味しいんだ。「あじ」の食べ方に飽きてしもた時におすすめな一品や
<材料4人分>
アジ大1枚
○ショウガ1かけ
○タマネギ小1/6個
○卵1個
○小麦粉大さじ2
○みそ大さじ1
水5カップ
だしの素小さじ2
みそ大さじ4~5
●ハクサイ(ひと口大に切る)4~5枚
●もやし1袋
●豆腐(ひと口大に切る)1丁
調理時間約60分