旨味の塊!車海老を使った絶品レシピでご飯とお酒が止まりません
剥いて食べるもよし、そのまんま焼いてもよし。旨味がギュッと詰まった車海老はご飯のおかんとも、おつまみにもパスタやカレーの具にしても美味しいですね。海老マヨや海老チリはぷりぷり食感がたまりません人気レシピ。今回は車海老の定番おかずからパスタ、カレーまで海老を丸ごと味わい尽くせるレシピをご紹介します!
ご飯のおかんともおつまみにも!車海老料理
殻を剥けばぷりっぷり食感、殻ごと焼くと香ばしさとカリカリ食感が楽しめる海老は旨味の塊。
特に殻と頭を焼いて旨味を引き出したソースは絶品!
ご飯のおかんともおつまみにもなる海老料理を堪能しましょう ♪
車海老でメインおかず♪ご飯がもりもり進む!
■エビチリ
■ネギと海老の甜麺ジャン炒め
楽天レシピ:「ネギと海老の甜麺ジャン炒め 」より
甘辛い味付けと香ばしく炒めた海老とネギの炒め物だ。
ニンニクや生姜を入れると更に味わい深くなるんやよ♪
海老は殻に焼き目をつけるようにすると調味料に香ばしさが加わるんだ。
【材料】(3~4人分)
車海老 12匹
ネギ 1本
甜麺ジャン 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
生姜 少々
■ぷりっぷり!車海老マヨハニーサラダ
■冷めても美味しいおかず☆和風ガーリックシュリンプ
楽天レシピ:「冷めても美味しいおかず☆和風ガーリックシュリンプ 」より
ニンニクの風味が利いているので冷めても美味しいからお弁当のおかんとも☆
油と相性の良い食材のきのこ類を入れて旨味をアップさせるのがポイント。
ガーリック風味でご飯が進みます♪
【材料】(1~2人分)
殻付き海老 ※バナメイエビ使用4~6尾
小麦粉 少々
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1片
黒こしょう 少々
舞茸 1/2パック
醤油 小さじ1
■海老のアメリケーヌソース
■車海老の味噌汁
楽天レシピ:「車海老の味噌汁 」より
海老チリや海老マヨを作るときに処理した頭を捨てんとアレンジ!
海老の出汁が溶け込んだ味噌汁はほっとする優しい味わい。
煮る前に焼いて臭みを消すのがポイント!これとご飯とお漬物のシンプルな献立も良いかも♪
【材料】(2人分)
エビの頭 4コ
大根(好みで)5センチ分
味噌 大さじ3
チューブ生姜 3cm
おつまみにも☆海老料理
■簡単!美味い!海老のアヒージョ
楽天レシピ:「簡単!美味い!海老のアヒージョ 」より
大人気のおつまみ、アヒージョを自宅でも♪
たっぷりのオイルで加熱した海老は色鮮やかで綺麗ですね。
椎茸など油で調理すると美味しさがアップするきのこ類もアヒージョにピッタリ。
余ったオイルはパンにつけたりパスタソースに使うこともできます♪
【材料】(3人分)
海老(殻付き)12匹
生椎茸 3~4個
バジルorイタリアンパセリ 適量(ドライでも可)
オリーブオイル 1/2カップ
にんにく 1~2かけ
鷹の爪 1本
塩 小さじ1/4強
■海老とアボカドのカクテルサラダ
■海老の味噌マヨチーズ焼き
楽天レシピ:「洋風おせちに❤ 海老の味噌マヨチーズ焼き 」より
海老を丸ごと食べられる海老味噌マヨチーズ焼きはお酒のアテにピッタリの濃厚な味わい。
海老を塩麹で一晩漬けるのが美味しさのポイント。海老の旨味がアップし味わいもまろやかに♪
【材料】(3人分)
車海老(有頭)3匹
塩麹 10gくらい
白味噌 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1
酒 小さじ1
ピザ用チーズ 20g
ドライパセリ 少量
■車海老のスパイシーグリル
楽天レシピ:「車海老のスパイシーグリル 」より
カリカリ食感と香ばしさがたまりません海老のグリルだ。
口に入れるとハーブの風味と海老の香ばしさが広がるんや♪
ビール、ワイン、日本酒などどんなお酒にも合いますわね!
付け合せにパクチーなど香草を添えるとエスニック風のおつまみになるんだ。
【材料】
車海老 10匹
ハーブ塩 小さじ1杯
オリーブオイル 小さじ1杯
■活車海老のエスニックだれ
■ガーリックシュリンプ
楽天レシピ:「ガーリックシュリンプ 」より
海老のぷりぷり感を出すために加熱は浅めに素早くするのがポイント!
バターをたっぷり使ってコクをプラスしている のでバターの風味と海老の香ばしさがたまりません!
残った頭と殻は乾煎りするとカリカリのおつまみに♪
【材料】(4~6人分)
車海老 16匹
ローズマリー 2本
大蒜 2片
塩 小さじ1/3
粗引きブラックペッパー 小さじ1/4
有塩バター 60g
白ワイン 40cc
■活き車海老と活きホタテのアンチョビレモンアヒージョ
ぷりぷりの海老がアクセント☆パスタレシピ
■活海老のパスタ☆アメリケーヌソース仕立て
楽天レシピ:「活海老のパスタ☆アメリケーヌソース仕立て 」より
海老の頭と殻を使った旨味たっぷりのソースは裏ごしをして滑らかにするのがポイント。
パスタに絡まるコクのあるソースが絶品だ。
海老の旨味がふわっと口の中に広がるんや♪
【材料】(4人分)
海老 4尾
人参 3cm
タマネギ 半分
生クリーム 150cc
にんにく 2個
パスタ
酒 大さじ1
水 30cc
ローリエ 無くてもOK 2枚
塩(こしょう)小さじ2
■車エビとフレッシュトマトのクリームパスタ♪
■車海老のスパゲティ
■車海老とほうれん草のクリームパスタ
海老の旨味たっぷりカレー☆
■車海老の頭でリメイクカレー♪
■タイ風ドライカレー
楽天レシピ:「タイ風ドライカレー② 」より
グリーンカレーペーストと海老でタイ風のドライカレー。
カレーのスパイシーさと生姜の爽やですか風味、ニンニクのパンチの利いた風味で豊ですか味わい。
オシャレなエスニック風ランチにいかがですか?
【材料】(1~2人分)
ごさん 1合
海老 4尾
玉ねぎ 1/4玉
グリーンカレーペースト 大さじ1半
塩、こしょう 適量
おろし生姜 3cm
■海老のスープカレー
楽天レシピ:「ご飯炊いている間に作れます『海老のスープカレー』 」より
海老の旨味が溶け込んだスパイシーなスープカレー。
ピーマンの程よい苦味がアクセントになっていますわ。
海老は焼いてから煮ると臭みもなく、スープに香ばしさが加わるんだ。
【材料】(2人分)
スープカレーストック 500cc
海老 10匹
ピーマン 2個
やがいも 2個