キュレーショナー

『パクチーとひき肉のラープ風サラダ』

材 料（2人分）
パクチー　50g(5株ほど)
豚ひき肉　150g
たまねぎ　半個
ミニトマト　8個
なす　1本
レタスの葉　10枚
にんにく　一片
輪唐辛子　適宜
ナンプラー　大さじ1
レモン汁　大さじ1
スイートチリソース　大さじ1
豆板醤　少々
ごま油　小さじ1
塩　少々
ブラックペッパー　少々

『ザーサイ＆香菜の中華豆腐サラダ』

材 料（1人分）
木綿豆腐　1/2丁
ザーサイ　適量
香菜（コリアンダー）　1本
醤油　大さじ1/2
酢　小さじ3
ごま油　小さじ2

『マッシュルームのナンプラー香菜炒め』

材 料（2人分）
マッシュルーム　4～5個
おろしニンニク　1/2片
白ワイン　大さじ2
ナンプラー　大さじ1
粗挽きコショウ　少々
香菜　1束
砂糖　少々
一味唐辛子　少々

『食べるラー油で簡単餃子！パクチー餃子』

材 料（2人分）
豚ひき肉　100g
白菜　30g
食べるラー油　大匙1
ニラ（なくてもOK)　少々
パクチー　少々
塩コショウ　少々
餃子の皮　12～15枚

『香菜風煮豆腐』

材 料（2人分）
豆腐　350g
味噌　おさじ2
胡麻油　おさじ2
胡椒　10g
みりん　お匙1
香菜　30g
醤油　小さじ1

『パクチーがたくさん食べれる！鶏のコリアンダー煮』

材 料（2人分）
鶏もも肉　1枚
ミニトマト　10個程度
コリアンダー(根も茎もあれば使いますわ)　3~4株分
タマネギみじん切り　1/2個
ニンニクみじん切り　大さじ1
しょうがみじん切り　大さじ1
塩　小さじ1/2
カレー粉　小さじ1
ガラムマサラ　少々
胡椒　少々
マスタードシード（ホール）　小さじ1
クローブ（ホール）　1個
グリーンカルダモン（ホール）　1個

『ラープ（パクチーとひき肉の炒め物）』

材料（タッパー大）
豚ひき肉　350g
たまねぎ　1個
にんにく　2.3粒
パクチーどっさり
砂糖　大さじ0.5
オイスターソース　大さじ1.5
レモン汁

『トムヤムクン』

材 料（3人分）
セロリ 1本
しめじ 1パック
香菜 1束
むきえびおたま 1杯分
トムヤムペースト おおさじ3
チリソース おおさじ1
水 600cc~800cc
しょうが　1かけら

『ジャガイモの香菜炒め』

材 料（2人分）
ジャガイモ　2個
おろしニンニク　1/2片
香菜　2～3本
塩コショウ　少々
レモン汁　小さじ1/2

『もやしとパクチーの卵スープ』

材料（3人分）
もやし　1袋
パクチー　適量
卵　2個
醤油　大さじ1
水　700cc

『ほんのりエスニック香菜あさりスパゲティ』

材 料（2人分）
スパゲッティ　180g
アサリ1パック　140g
ニンニクすりおろし　ひとかけ
赤唐辛子　1本
香菜　1枝
酒　大さじ3
レモン汁　少々
ナンプラー　小さじ1

『ラム肉と香菜のチャーハン』

材 料（1人分）
ご飯茶碗　2膳分
ラム肉　50g
香菜（シャンツァイ/パクチー）　1株
玉ねぎ　1/8個
たまご　1個
しょうゆ　小さじ1.5
クミンシード（あれば）　少々
塩　少々
こしょう　少々
サラダ油　大さじ1

『パクチー香る！秋ナスとトマトのパクチー入りミニパエリア』

材料（1人分）
米　1/4合
ナス　1/2本
パクチー（ソース）　３枝
パクチー（トッピング）　３枝
牛ひき肉　20g
タマネギ　1/4個
ニンニク　１片
塩・コショウ　適量
トマト缶（ホール）　1/3缶
水　150cc

『＼パクチーに恋して／あふれ豚肉のパクチーライス』

ごさん　お茶碗1.5杯
パクチー　1束(お好みOK)
盛り付けの葉以外はすべてみじん切り
豚肉薄切りロース　3枚
にんじん　たまねぎ　白葱　みじんきりをお好み量
ごま油　小さじ2
ナンプラー　小さじ1～2
塩　ブラックペッパー　適量
目玉焼き　少々
サラダ菜　3枚

『エスニック鍋』

材 料（4人分）
鶏もも肉　1枚
海老　4尾~8尾
ほたて　4個~8個
油揚げ　1~2枚
パクチー　2束
白菜　1/4個
青梗菜　1株
しめじ　1/2~1袋
もやし　1袋
レモン　1/2個
その他お好みの食材
ごま油　大さじ1/2
にんにく（みじん切り）　1かけ
唐辛子　1本～2本
（A）水　1L～1.2L
（A）ナンプラー　大さじ3
（A）砂糖　大さじ2

『鶏肉ささみ筋で簡単ピリ辛おつまみ』

材 料（1人分）
鶏ささみの筋とったやつささみ　3本分
ポン酢　大さじ1/2
七味唐辛子パッパ
香菜(みつ葉など)葉　少々

『パクチーをたっぷり使ったラム肉の炒め物』

材 料（2人分）
ラムもも肉薄切り　300g
にんにく　1かけら
岩塩　適量
オリーブオイル　大さじ2杯
パクチー（香菜）　1束

『＼パクチーに恋して／鶏ハムと塩ダレのパクチー森』

材料
鶏肉　1枚
塩　少々
＜Ａ＞
ごま油　大さじ2
白ねぎ　4cm　　
みょうが　1個　
生姜　1/2かけ　
にんにく　1/2かけ
レモン汁　小さじ1/2
ブラックペッパー　お好み
パクチー　もりもり

『手羽中と砂肝揚げ〜たっぷりパクチーで！』

材料（人数分）
手羽中　人数分
砂肝　　人数分
下味用
薄口醤油、酒、にんにくすりおろし
ブラックペッパー
パクチー（香菜）

『わかさぎのザクザクフリット　にんにくパクチー風味』

材料（人数分）
わかさぎ 1パック
ザクザク衣
小麦粉 大さじ6
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
水 大さじ6
揚げ油
塩
ニンニクのみじん切り 2片分
オリーブ油 大さじ2
パクチーの茎のみじん切り 大さじ1
レモン汁 1/4個分
バクチーの葉

『タイ風☆　海老とパクチーの揚げ春巻き♪』

材料（10個分）
春巻きの皮 5枚
海老（今回は冷凍を使用）1パック　300ｇ
にんにく　2個
パクチー　大さじ2
飾り用の葉　1束分程度
ナンプラー　小さじ1弱
シーズニングソース　小さじ1弱　
酒　小さじ1