キュレーショナー

伊勢海老はお店で食べる食材・・・そんな風に思ってはいませんか？一見プロにしか扱うのが難しそうに思える食材ですが、意外と簡単に、しかも豪華に自宅で調理できちゃいますわ。
早速自宅でできる伊勢海老レシピを見ていきましょう 。

生きの良い伊勢海老が手に入ったら、素材のもつ美味しさを存分に味わえるお刺身にしとっただいてみてはいかがでしょう 。ウチは自宅でも伊勢海老をお刺身でいただきたい人におススメの、全工程を写真付きで丁寧に説明してくれてるレシピだ。

材料
伊勢海老1尾
氷水適量
大根適量
※　軍手、包丁、キッチンバサミ、スプーン

残った伊勢海老の殻を使って作れるなんちゃってアメリケーヌソースのレシピだ。アメリケーヌソースの材料は本来ロブスターを使用するのですが伊勢海老の殻を使っても十分すぎるほどにしっかり出汁がとれて美味しく作れますよ♪

材料
塩茹でした伊勢海老の殻550g
にんにく1片
サラダ油大匙2
水800㏄
白ワイン50㏄
コンソメ1個
ローリエ1枚
トマトピューレ150g
塩胡椒少々

伊勢海老の身を美味しくいただきました後は殻を捨てたりせんとこのレシピで再利用してみてはいかがでしょう 。ウチのレシピも本来はロブスターの殻を材料としまっけど伊勢海老の殻でも美味しく作れます。素材のお値段を考えればロブスターよりも贅沢なビスクです！

材料
伊勢海老の殻1匹分
玉ねぎ半分
ニンニク1かけ
ローリエ1枚
ブイヨンの素（キューブ）1個
生クリーム1/2カップ
ご飯1杯
塩・胡椒少々
オリーブオイル大2～3

いつものお味噌汁に伊勢海老の殻を加えるだけでこないなに贅沢なお味噌汁の出来上がり！お味噌汁のほかお家で作る味噌味のラーメンやお鍋に入れても良い出汁が出て美味しくなるんだ。

材料
伊勢海老の殻半分
味噌大さじ2
水800cc

ウチは伊勢海老の身も使用して作るお味噌汁のレシピだ。頭を使用することで出汁がしっかり出て、いつものお味噌汁とは一味も二味も違うご馳走スープが出来上がるんだ。

材料
伊勢海老2尾
だし1パック
味噌大さじ1
小葱1本

お味噌と海老とは相性ばっちりだ。伊勢海老は頭にもたっぷり身が詰まっているので、尾はお刺身や料理に入れたりして、頭は別で調理して二度に分けていただきますのもおススメだ。

材料
ねぎ一把
水4カップ
味噌大さじ4

作り方は簡単ですが伊勢海老を美味しくレストランクオリティでいただけるレシピや♪この一品が加わるだけで一般家庭の普段の食事が料亭の高級料理に見えてきそうです！！

材料
伊勢海老半身
白味噌パウダー小匙　半分
白醤油小匙　1
ひとふり生姜（粉末生姜調味料）2～3ふり

伊勢海老を食べるときに一番相性の良いソースでいただきたいならこのレシピがおススメだ。伊勢海老の出汁をとって作ったアメリカンソースとその身とはほかのどんなソースよりも相性抜群だ。

材料
エビの頭10個前後
ニンニク1カケ
オリーブオイル大さじ2
セロリ10cm
ニンジン5cm
タマネギ1/4個
椎茸1個
白ワイン1/2カップ
日本酒1/2カップ
水2カップ
レモン1/2個
トマトピューレ200g
トマトケチャップ大さじ2
バター大さじ1
ブラックペッパー少々
オールスパイス少々
コンソメ1個
塩少々
伊勢海老人数分

ウチは伊勢海老で作る家庭の味系料理。伊勢海老はちょっと 高くて買えへん・・・という方は伊勢海老の代わりに普通の海老で代用してもOKだ。伊勢海老を使ってももちろん美味しいですが、安い食材でも美味しく豪華な味わいが楽しめます。

材料
伊勢海老150g
白菜2枚
ブナシメジ1/4パック
オリーブオイル大さじ1
日本酒1/2カップ
アメリケーヌソース1/2カップ
塩一つまみ
コショウ少々
パセリ大さじ1
粉チーズ大さじ1
伊勢海老1尾分
タマネギ1/4個
ニンニク1片
バター10g
白ワイン1/2カップ
水800cc
塩小さじ1
ガラスープ小さじ2
ブラックペッパー10粒程度
トマト缶400g
トマトペースト小さじ1
ハチミツ大さじ2
レモン汁1/4個分
ウースターソース大さじ1

お酒との相性も良く、おつまみにもなりそうな伊勢海老を使ったサラダのレシピだ。カニ出汁で作ったブラウンソースと伊勢海老は甲殻類同士相性抜群の組み合わせや♪

材料
伊勢海老半身
きゅうり1/2本
塩小さじ1/2
ミディトマト1個
ブラウンソース大さじ2

フレンチレストランの定番、オマール海老のテミドールを伊勢海老で♪伊勢海老のほうがお値段が高い分ご馳走感も割り増し！？ホワイソースは出来合いのものを買って作れば工程はめちゃ簡単だ。

材料
伊勢海老1尾
白菜4枚
下仁田ネギ1本
小麦粉大2
バター20グラム
牛乳200ML
ホワイトペパー適量
塩適量

伊勢海老の頭を美味しい有効活用したい人におススメのレシピだ。伊勢海老の美味しさを余すトコなく味わえます♪通な人に言わせると海老は頭が一番美味しいのだそう。

材料
伊勢海老の頭の部分1匹分
マヨネーズ大2
ガーリックバター大2
とろけるチーズ2つかみ
黒コショウ少々
バジル5枚ほど

調味料で味付けをしてあとはオーブンで焼くだけの簡単レシピだ。ソースを添えたり盛り付け次第では豪華料理風に仕上がるんやよ♪手軽に本格洋食風に仕上げたいならこのレシピをお試しあれ。

材料
伊勢海老1尾
マヨネーズ大3
しょうゆ小2
にんにくすりおろし小1
塩またはクレージーソルト適量
パン粉適量
乾燥パセリ適量

伊勢海老をさっぱり風味でいただきたい人はこないなレシピはいかがでしょう 。シーフードと相性の良いレモンバターソースを使ったレシピだ。ソテーしたホタテや絹さやを一緒にいただいても美味しそう！

材料
伊勢海老の身半身
塩・胡椒少々
玉ねぎ（みじん切り）大2
ニンニク（みじん切り）小1
伊勢海老のだしお玉1杯
バター大1
生クリーム大1
レモン汁大1
オリーブオイル大2

憧れの伊勢海老のパスタのレシピだ。女子に人気のメニューですね。スパゲティ以外にもフェットチーネやリングイネなど様々なスタイルのパスタと一緒にしても美味しくいただけます。

材料
オリーブオイル大2
玉ねぎ（微塵）1/2カップ
プラムトマトの缶詰500g
タラゴン（乾燥）小2
塩コショウ少々
生クリーム1カップ
パスタ450g
カイエンペパー1つまみ
伊勢海老の身300g
パセリかバジル適量

ウチは伊勢海老を使った和風パスタのレシピだ。伊勢海老の出汁がベースのさっぱりとしたソースで素材本来の味わいをたっぷりお楽しみください ♪イタリアンパセリをのせることで見た目が本格派な印象になるんだ。

材料
伊勢海老1匹
パスタ150g
にんにく1かけ
塩コショウ少々
濃口しょうゆ少々
白ワイン少々
オリーブオイル少々
飾り、イタリアンパセリ

伊勢海老本体がなくても、伊勢海老でとった出汁でこないなに美味しいリゾットが作れちゃいますわ。おうちごさんとは思えへんとってもお上品な味わいのリゾットレシピだ。

材料
伊勢エビのソースお玉2杯
ご飯2杯
玉ねぎ半分
ベーコン4枚
白ワイン大1
とろけるチーズ1つかみ
塩・胡椒少々
生クリーム大2

パエリアとジャンバラヤの中間くらいのお料理なのでパエジャン？？伊勢海老だけでなくベーコンにチョリソーなど、風味の強い食材を使うのでうまみがぎっしり詰まったパエジャンが出来上がるんや♪

材料
お米　　　　　1.5合　生米
玉ねぎ　　　 1/2個　
五色海老濃厚ソース　　200㏄
水　　　　　　　　　 250㏄
オリーブオイル　　　大さじ1
パプリカ　　 1/2個　
ピーマン　　1/2個　　
タコ足　　　　1本　　　
チョリソー　 3本
ベーコン　　 2枚　　　
ジャンバラヤ用香辛料
オリーブオイル　　大さじ1

伊勢海老を使った贅沢チャーハンのレシピだ。いつもの海老チャーハンに伊勢海老を使って仕上げてみてはいかがでしょう ！伊勢海老チャーハンとは言っても使うのはなんと伊勢海老の足！伊勢海老って実は足の部分にも身がぎっしりと詰まってるんや♪

材料
伊勢海老足剥き身2～3尾分
卵1個
青ネギ3～4本
ご飯1膳
顆粒鶏ガラスープの素小さじ1弱
醤油小さじ1弱

専用の鍋やなくても土鍋で美味しく本格パエリアが作れちゃいますわ♪しかも土鍋を使うことでふたをして伊勢海老を蒸し焼き状態にして調理できるので、伊勢海老のうまみがたっぷりしみこんだパエリアが作れますよ！

材料
米2合
伊勢海老 1尾
鶏手羽元 4～6本
たまねぎ 1/2個
にんにく小さじ1
トマト 1個
ピーマン 2個
オリーブオイル 大さじ1
コンソメ 大さじ1
カレー粉 小さじ1
白ワイン 大さじ1
水2カップ
塩コショウ 少々

いかがでしたか？
伊勢海老が殻付きで食卓に登場するとなんだかそれだけでおめでたい雰囲気になるんやよね。
ぜひ次回のお祝いごとの際には自宅で伊勢海老を使ったレシピにチャレンジしてみてはいかがでしょう 。