キュレーショナー

さつま揚げも自分で作ると、一味も二味も違うでしょう ね。真っ白でふんわりしたさつま揚げ、とても美味しそうだ。すり身の温度が上がりませんように、氷と一緒にフードプロセッサーにかけます。揚げたては格別でしょう ね！

▼材料（5人分）
白身魚すり身400g
氷60g
塩（すり身の塩分により調節）10g
砂糖12g
みりん2g
卵白12g
片栗粉10g
ニンジン　細切り100g
ごぼう　笹がき100g
揚げ油適量

水切りをした豆腐に野菜をたっぷり入れて、さつま揚げ風にしました 。フライパンに油をちびっと入れ、揚げ焼きにしていますわ。冷蔵庫に残っている野菜など、たくさん入れても良いですね。ひじきやゴマなど入れると栄養価もUPしますよ。

▼材料（2～3人分）
木綿豆腐1丁
人参1／3本
干し椎茸小3個
ねぎ1／2本
ひじき大さじ2
卵1個
片栗粉大さじ3
小麦粉大さじ3
大根おろしお好み
ポン酢お好み
オリーブオイル適量
※醤油大さじ1
※麺つゆ大さじ1
※かつおだし（粉末）一つまみ
※干し椎茸の戻し汁1／2カップ

ヘルシーないわしのさつま揚げだ。しょうがと味噌で鰯くささが取れて、美味しく出来ます。ごぼうの食感が良いですね。スプーンで形を作って、揚げ油の中に落としていくので楽ちんだ。しょうが醤油や、オーロラソースなんかもあいそうですね。

▼材料
真鰯　10匹
牛蒡　1／2本から1本
長葱　1本
生姜　親指大
味噌　大さじ1
塩　少々
片栗粉　適宜

さんぺんと豆腐でふわふわのさつま揚げが出攻めて来よりました 。ニンジン、ネギ、ゴボウが入り、野菜もたっぷり食べられます。ヘルシーな豆腐なので、カロリー控えめで嬉しいですね。かつお醤油やショウガ醤油で食べて下さいね。

▼材料 5枚分
さんぺん 1枚
豆腐 小1個
ネギ 3cm
ニンジン 3cm
ゴボウ 10cm
醤油 小さじ1
片栗粉 大さじ2
かつお節 1袋
ショウガ 1片

こないな可愛いおつまみなら、いくらでも手が伸びそうだ。さつま揚げをお好きな型で抜き、半分にスライスします。トースターで温めたさつま揚げの間にはさんだチーズがちびっと溶けて、うまくくっつきます。お子さんにお手伝いをお願いしたら、喜んでやってくれそうですね。

▼材料（1人分）
さつま揚げ2枚
スライスチーズ1枚

いつものさつま揚げを一工夫で美味しいおつまみにしました 。マヨネーズと七味、鰹節で大人好みの味になりよりました 。ビールがすすみそうですね。油抜きしてあるので、あっさり頂けます。七味なしにすれば、お子さんのおやつにもおすすめだ。

▼材料（2人分）
さつま揚げ4枚
マヨネーズ適量
七味唐辛子お好みの辛さで
かつお節1枚に対してひとつまみ

さつま揚げを、砂糖とみりんと醤油で甘辛味に仕上げたんだ。ボリュームがあるので、お肉の代わりになるんですね。調味料を入れると焦げやすいので、気を付けて下さいね。さつま揚げはそのまんまでも食べられるので、さっとからめるくらいで大丈夫だ。

▼材料（3人分）
さつま揚げ　2枚
砂糖　小さじ1
みりん　小さじ1
しょうゆ　小さじ2

さつま揚げにとろけるチーズをのせ、オーブントースターで焼きたんだ。しょうゆとチーズの良い香りで、食欲がそそられますね。パパっと作ってさっと出せるおつまみは、覚えておくといざという時に助かるんですね。

▼材料（2人分）
さつまあげ　2枚～3枚
ネギ　7cm程
とろけるタイプのチーズ　大さじ2
醤油　少々

冬に食べたいお惣菜だ。さつま揚げの良い味が白菜に染み込んで、とても美味しそうだ。白菜から水分が出るので、水は加えへんで下さいね。これに卵を落とすと、ボリューム満点！丼にして食べるのもおススメだ。

▼材料
白菜
さつま揚げ
しめじ
だし醤油かめんつゆ

彩りがきれいな煮物だ。ポン酢とみりんで煮ているので、あっさりと食べられます。鶏肉とさつま揚げから出た旨みが、大根に染み込んで美味しそうですね。ごぼうやレンコンなど一緒に煮てもよさそうだ。たっぷり作って食べたいですね。

▼材料（4人分）
鶏モモ肉　300g
大根　30cm
ニンジン　1本
さつま揚げ　8枚

チンゲン菜の緑色がとてもキレイな煮物だ。くたっとした葉っぱが美味しそうですね。味付けは塩麹と白だしのみ。素材の美味しさが感じられそうだ。鍋に材料を入れてふたをしたら、5分待つだけ！手軽に作れるさっと煮は覚えておいて損はないですね。

▼材料（3～5人分）
さつま揚げ5枚
チンゲン菜2束
白だし大さじ3
塩麹大さじ1
水適量

くせのない小松菜とさつま揚げをサッと煮たんだ。卵とじにすれば、ボリュームアップ！食べ応えのあるおかんとなるんだ。さつま揚げから良い味が出るので、味付けは薄めで良いですね。さつま揚げの他、さんぺんやちくわも使えます。

▼材料（2人分）
さつま揚げ（練り製品）100gくらい
小松菜1わ
卵1～2個
水100cc
ほんだし小さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ小さじ1
塩少々

冬らしい大根とさつま揚げの煮物だ。柔らかく煮えた大根が、だしをたっぷり吸ってとても美味しそうですね。さつま揚げはあらかじめ油抜きしておくと、さっぱり食べられます。さつま揚げは煮すぎないように気を付けて下さいね。

▼材料（3～4人分）
大根1／2本
さつま揚げ4枚
だし汁200cc
酒大さじ1
しょう油大さじ2
みりん大さじ2

家にある物でささっと作れます。あと一品欲しい時に助かるんだ。オイスターソースでコクが出て、ボリューム満点のおかんとなっていますわ。青ネギをたっぷりのせて頂きましょう 。お財布がピンチの時に嬉しいレシピですね。

▼材料（2人分）
さつま揚げ2枚
玉ねぎ1個
青ネギ適量
塩コショウ少々
オイスターソース大1

さつま揚げとこんにゃくの、きんぴら風煮物だ。歯ごたえのあるこんにゃくで、ボリュームのあるおかんとなっていますわ。甘辛味で日持ちもするので、たくさん作って常備菜として、お弁当のおかんとと…おっと違うわ，便利に使えますね。

▼材料（2人分）
さつま揚げ1枚
こんにゃく80ｇ
ごま油大さじ1／2
鷹の爪1／2本
酒大さじ1 1／2
みりん大さじ1
砂糖小さじ1／2
醤油大さじ1

寒い時期は、体が温まるとろみのついたおかずが嬉しいですね。白菜とさつま揚げが中華風のおかんとなりよりました 。くたっとした白菜が美味しそうですね。しょうがが体をポカポカにしてくれますよ。揚げ麺にかけても良さそうですね。

▼材料（2人分）
白菜2枚
人参1／4本
さつま揚げ3枚
水100cc
鶏がらスープの素小さじ1
塩小さじ1／4
しょうゆ小さじ1／2
すりおろし生姜小さじ1／2
片栗粉小さじ2

さつま揚げをフライにしてみたんだ。そのまんま食べても美味しいのですが、外はサクサク、中はふわふわで意外な美味しさだ。みんな好きそうな味ですね。お弁当に入れるのもおすすめだ。我が家の定番になりそうだ。

▼材料
さつま揚げ
小麦粉
溶き卵
パン粉
揚げ油

さつま揚げとなすを炒めてカレーパウダーで味付けしました 。なすの淡白な味に、さつま揚げのコクが加わり、カレーの風味が爽やですかおかずですね。マヨネーズが入っているので、お子さんも食べやすい味になっていますわ。

▼材料
さつま揚げ　5枚
なす　1本
にんにく　1かけ
ごま油　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2
ハウスカレーパウダー　小さじ1／2（5振りくらい）

あともう一品欲しい時にすぐ出来るお助けレシピだ。材料を切って耐熱皿にのせ、レンジでチンするだけなんだ。味付けはカレーとマヨネーズ。あっさりしたキャベツによく合いそうだ。カレーの香りで食欲も出てきそうですね。

▼材料
キャベツ 150g
人参 70g
さつま揚げ 2枚
マヨネーズ 大さじ1くらい
カレーパウダー 2つまみほど

トーストにさつま揚げ？！でもよく見ると、トマトにチーズ、トーストにあう物ばかりだ。さつま揚げで、ボリューム満点になりよりました 。朝、食がすすまないお子さんも、これならさっと食べられるのでは・・・栄養面でもバッチリだ。

▼材料（2人分）
さつま揚げ2枚
ミニトマト4個
食パン2枚
バター適量（大さじ1ほど）
塩コショウ少々
とろけるチーズ2枚