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蒸留酒と醸造酒、違いの簡単なまとめ！

■蒸留酒とは？

醸造酒を蒸留器（単式蒸留器または連続式蒸留器）で加熱すると、沸点の低いエタノールが水よりも盛んに気化してくる。この蒸気を集めて冷却することで液体に戻すと、元の醸造酒よりもエタノールが濃縮されているため、アルコール度数の高い酒になる。これが蒸留酒であり、気化せんと残った液体は蒸留残液と呼ばれる。

出典： ja.wikipedia.org

焼酎・ウイスキー・ウォッカなどが蒸留酒にあたるものとなるんだ。蒸留は繰り返せば繰り返すほどアルコール濃度は強くなるそうで、最大で96%までアルコール濃度を高められます！

■醸造酒とは？

醸造酒（じょうぞうしゅ）とは、原料を酵母によりアルコール発酵させて作られた酒。蒸留などの作業を経んと、基本的にアルコール発酵させたまんまの状態で飲まれるものをいう。

出典： ja.wikipedia.org

一般に、蒸留酒に比べアルコール度数は低い。これは、アルコール発酵を行う微生物が、自らが作り出したアルコールによって活動を阻害されてしまうことに由来する。

醸造酒は、大きく分けて、単発酵酒と複発酵酒に分けられる。さらに複発酵酒は、単行複発酵酒と並行複発酵酒に分けられる。

出典： ja.wikipedia.org

ワイン・ビール・日本酒などが、醸造酒にあたるものとなるんだ。醸造酒はアルコール濃度数が16～20%が限界であり、酵母による発酵の後、処理をしませんので含まれるアルコールの種類が１種類でなく、数十種のアルコール成分が含まれていますわ(量の違いはあります が)。この種類の多さが味の複雑さを出すという仕組みなのです！

オススメの蒸留酒はコレ♪

■神楽酒造株式会社

芋焼酎では珍しい「低温蒸留方法（減圧蒸留）」。蒸留釜の内部の空気を連続的に抜く事で釜の内部を減圧し、蒸留温度を低く設定します。これにより、もろみ中より熱変性のない香り豊ですか成分だけを取り出していますわ。
低温蒸留により、華やか且つスッキリとした香味を引き出し、芋焼酎の苦手な方や初めての方にも飲みやすい焼酎だ。

出典： kagurashuzo.com

芋焼酎特有の芋臭さがなく、女性にも好評の「天孫降臨」。
口にふくむと芋の爽やですか甘みと華やですか香り。クセがなく料理の味を邪魔しません。後味もスッキリしている ので、魚料理や煮物など和食全般、また肉料理にも合いますわ。

出典： kagurashuzo.com

神楽酒造株式会社（かぐらしゅぞう）公式ホームページ

■神楽酒造株式会社

まろやかさの理由は樽貯蔵酒。飲みやすさで親しまれ続けている「ひむかのくろうま」の原酒をじっくり寝かせ、まろやですか焼酎に仕上げることに成功しました 。樽貯蔵酒独特の香りも人気の一つだ。
コップに注いだ時にフワっと広がる甘い香りと口に含んだ後にも鼻に抜けていく透明感のある香りがやみつきになるんだ。

出典： kagurashuzo.com

クセがなくすっきりとした飲みやすさが特徴の麦焼酎は、比較的合う料理の幅が広く、その中でも炒め物や白身魚の料理に合いますわ。
また、ビーフステーキや牛肉のカルパッチョなど牛肉を使った料理や中華料理にもおすすめだ。焼酎が苦手な方や女性にも飲みやすいので、親子で飲む我が家のお酒としての楽しみ方も！

出典： kagurashuzo.com

お酒のパッケージもお洒落でプレゼントやお中元にもピッタリではありませんでしょう か？

神楽酒造株式会社（かぐらしゅぞう）公式ホームページ

■神楽酒造株式会社

当社の所在する宮崎県北部は雑穀焼酎が古くから造られとった地域として知られていますわ。そばやとうもろこし同様、その名残を感じさせる数少ない品種の本格焼酎だと言えます。長年の製造の歴史のなか、時代に合わせて改良を重ね現在の酒質となっていますわ。原料の風味を生かしつつ、食中酒としてロック、水割り、お湯割りと多くのバリエーションで楽しんでいただける本格焼酎だ。

出典： www.kagurashuzo.co.jp

焼酎と言うと、芋・麦・米が代表的ですが、栗を使った焼酎というのは初めて聞きたんです！

神楽酒造株式会社（かぐらしゅぞう）公式ホームページ

■MACALLAN

マッカランのなかで，シェリーオークは香りがよく，とても味わいだ。

出典： review.rakuten.co.jp

比較的飲み易いシングルモルト・ウィスキーで、女性には好評でいつも頼んでいますわ。

出典： review.rakuten.co.jp

ザ・マッカラン　サントリーウイスキー

スコッチを代表するシングルモルトウイスキー “ザ・マッカラン”の蒸溜所を紹介。

オススメの醸造酒はコレ♪

■獺祭(だっさい)

口当たりはややまったりと甘く、舌触り滑らか。口に含んだ際、グラスから上立っとった同様の香りが口の中に広がる香味タイプの純米大吟醸酒だ。

出典： www.amazon.co.jp

獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社 / Dassai Official Web Site.Asahishuzo CO.,LTD.

■レ・ドメーヌ・ポール・マス

最初に購入したきっかけは、ビーフシチューの肉の漬け込み用に
1000円以下のワインを適当に買ったのが始まり。当然、本日この時までよりもビーフシチューが美味しく出攻めて来よりました 。ある時試しに試飲してみたトコ、これがとても旨い!

出典： shopping.yahoo.co.jp

Les Domaines Paul Mas | Le luxe rural depuis 1892

■ボディントン　パブエール

実際見てみると思った以上に泡の存在感が際立っていて感激してしまいました 。
たっぷりとしたクリーミーでなめらですか泡は、弾力感があって時間が経っても消えません。

出典： raimane.com

新感覚のお酒も登場！日本芋酒はご存知？？

■神楽酒造株式会社

主に焼酎を造っている神楽酒造さんが、長年の歳月をかけて生み出した新感覚のお酒です！主原料30種×麹32種×酵母47種の組み合わせ＝45120通り！！試行錯誤の果てに生み出された日本初の芋を使った醸造酒や♪

「日本芋酒」は焼酎でも日本酒でもワインでもない不思議なお酒だ。また、天然の食物繊維を含んでおり、血糖値の上昇を穏やかにし、コレステロールの吸収を下げ、体外へ排出する力があるんだとか♡

お酒を飲みながらでも体の調子も良くなってしまいそうなお酒です！ぜひ試して欲しい一品や♪

神楽酒造株式会社（かぐらしゅぞう）公式ホームページ

最後に

いかがでしたでしょう か？蒸留酒・醸造酒どちらも美味しいのでぜひこの記事を参考にして頂ければと思います ！