キュレーショナー

　材 料（3〜4人分）
玉ねぎ大　　　　2個
鶏モモ肉　　　　1枚
ニンジン　　　　1/3本
ショウガ　　　　4センチ角
ニンニク大　　　4かけ
オリーブ油　　　大さじ4
バター　　　　　3センチ角
水　　　　　　　400cc
小麦粉　　　　　大さじ3

■スパイス■
カレー粉　　　　大さじ2
ターメリック　　小さじ2
ガラムマサラ　　小さじ2
パプリカ　　　　小さじ2
コリアンダー　　小さじ1
赤とうがらし　　お好み
■調味料■
塩麹　　　　　　大さじ1.5
味噌　　　　　　小さじ2
チャツネ　　　　小さじ2
塩　　　　　　　少々

ショウガとニンニク多めで味付けは塩麹中心。
塩麹は食材の旨味を最大限に引き出してくれます♡
シンプルだけどコクのあるカレーだ。

材料
牛スジ 300g
牛スネ肉 200g
刻みネギ お好み
■ 【炒め玉ねぎ】
玉ねぎ 3個
S&Bカレー粉 大3
小麦粉 大3
■ 【カレールウ】
水 1200cc
S&Bカレー粉 大1
味覇（またはコンソメ） 大1.5
ウスターソース 大1
ケチャップ 大1
しょうゆ 大1
砂糖 大1
小麦粉 大4
■ 【男のお好みスパイス】
ガラムマサラ お好み
クミン お好み
ブラックペッパー お好み
ハバネロペッパー お好み
クローブ お好み

玉ねぎと牛スジ、牛スネだけで煮込んだシンプルな男のカレーだ。
牛スジと刻みネギの相性が抜群！
がっつり食べたいときにおすすめ◎

イカ墨で真っ黒カレーが簡単に出来ちゃいますわ。
ちょっぴり勇気がいりまっけど味は絶品♡
ご飯や野菜で彩りがあっておいしそうに見えますね！

作り方は普通のカレーにこのイカスミを混ぜただけ！
いつものカレーを変えたいときや、イベントのときにチャレンジしてみたらオモロイですね♪

材料 （３人分）
サザエ 3個
玉ねぎ 1/2個
ジャガイモ 1/2個
ニンニク 一粒
バター ５g
ローリエ 一枚
ウスターソース 大さじ２
レモン果汁 少々
カレールー 3皿分

サザエカレーだ。
手間はあります が、せっかくのサザエ。
肝もしっかり使って濃い大人のカレーにしました 。

　材料（4人分）
鶏肉（手羽元かもも肉）　400gくらい
なす　　　　　　　　　　1本
ズッキーニ　　　　　　　1本
玉ねぎ　　　　　　　　　2個
サラダ油　　　　　　　　大さじ3くらい
にんにく　　　　　　　　小さじ2（すりおろしかみじん切り）
しょうが　　　　　　　　小さじ2（すりおろしかみじん切り）　
塩コショウ　　　　　　　少々
コンソメ　　　　　　　　1個
カレー粉　　　　　　　　大さじ3
小麦粉　　　　　　　　　大さじ1
クミンパウダー　　　　　小さじ1
パセリパウダー　　　　　少々

甘めが好きな方は蜂蜜や砂糖をちびっと入れると良いかもしれません。
手間をかける価値は大です！
大きめに切った野菜が美味しそう♡

材料 （4人分）
ひじき 150g
合挽肉(塩・ｺｼｮｳ適宜) 150g
玉ねぎ 1コ
生姜みじん切り 小さじ 1
油 大さじ 1
水 300cc
カレールウ 4人分
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ 3

鉄分、ミネラルたっぷりの健康カレー。
ダイエット中でも食べやすいですね！
いつものカレーに飽きたら試してください ♪

材料 （３〜４人分）
まぐろ ５００g
ゴロカ ５個
生姜 １かけ
にんにく ３かけ
カレーリーフ １枝分
シナモンスティック ５cm
チリパウダー 小さじ２〜３
塩 小さじ２
水 １５０cc

乾燥した果物の芯（ゴロカ、黒くて酸っぱい）を使った珍しいカレー。
見た目のインパクトがとてもですね！
やみつきになる味だ。

　材 料（２人分）
牛豚挽き肉　　　　　２００g
ニンニク　　　　　　１片
赤唐辛子　　　　　　６本（お好みで）
玉ネギ　　　　　　　１個
ピーマン　　　　　　４個
黒ごまペースト　　　大さじ１と１／２
ウスターソース　　　大さじ１
ターメリック　　　　少々
コリアンダー　　　　少々
クミン　　　　　　　少々
チリ　　　　　　　　少々
鶏ガラスープの素　　５g
醤油　　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　大さじ１
液体パルスウィート　５g
塩　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　少々

黒ごまペーストで作った中華風黒ごまソースに多種類のスパイスたちを絡み合わせたんだ。
スパイシーで本格的なカレーだ。

　材料（2人分）
牛スジ　　　　　　　　　　200～300g
玉ねぎ　　　　　　　　　　一個
ニンニク　　　　　　　　　1玉
ニンジン　　　　　　　　　半分
生姜　　　　　　　　　　　10g
バター　　　　　　　　　　5g
オリーブオイル　　　　　　大さじ2
チリペッパー/一味/鷹の爪　適量
赤ワイン　　　　　　　　　50cc
市販のカレールー　　　　　4～6個
ローリエ　　　　　　　　　１枚
ウスターソース　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　適量

じっくり煮込むほど美味しくなるんです！
ツヤツヤの黒いスープが綺麗♡
牛筋スープの作り方も載ってるのでお試しください ◎

材料 （4）
●牛肉角切り（薄切りもOK） 600ｇ
●玉ねぎ ４コ
●人参 ２本
●やがいも ２コ
●白ネギ 端っこ１本
●しょうが ２片
●イカスミパスタの素 少量
●プライムカレー １箱
●赤ワイン １００㏄

お店でしか味わえへんと思っとった黒カレー。
自宅で作るのでカロリーも調整できます！
イカスミパスタの素を使えば簡単&シッパイ知らず♪