キュレーショナー

とにかく可愛い♡

香り豊ですかフルーツ系のマカロン

■passionフルーツとクリームチーズのマカロン♪

▽材料
【マカロン】
アーモンドパウダ　　　　125g
粉砂糖　　　　　　　　　125g
卵白A　　　　　　　　　　50g
グラニュー糖　　　　　　113g
ミネラルウォータ　　　　31g
卵白B　　　　　　　　　　50g
黄色色粉(液体)　　　　　適量

【passionフルーツとオレンジのゼリー】

passionフルーツのピュレ　　30g
オレンジマーマレード　　　17g
ミネラルウォータ　　　　　24g
グラニュー糖　　　　　　　2g
板ゼラチン　　　　　　　　2g

【クリームチーズのバタークリーム】

グラニュー糖　　　　　　　　40g
ミネラルウォータ　　　　　　12g
全卵　　　　　　　　　　　　30g
卵黄　　　　　　　　　　　　18g
ポマード状にしたバタ　　　　66g
クリームチーズ　　　　　　　50g

出典： kanako8224.blog114.fc2.com

■マカロン・ローズ＆フランボワーズ

▽材料
ホワイトチョコレート　　100g
生クリーム(35%)　　　　　85g
ローズの濃縮エキス(JUPE)　5g
ローズの花水　　　　　　少々

フランボワーズ　　　　　350g
レモン汁　　　　　　　　20g
グラニュー糖　　　　　　25g
板ゼラチン　　　　　　　6g

出典： kanako8224.blog114.fc2.com

■ゆずマカロン

▽材料
柚子　　　　　　　　　2個（100gくらい）
グラニュー糖　　　　　100g
卵白　　　　　　　　　100g
グラニュー糖　　　　　30g
乾燥卵白　　　　　　　2g
食用色素黄色　　　　　少々
アーモンドプードル　　125g
純粉砂糖　　　　　　　200g
小麦粉　　　　　　　　13g

出典： recipe.rakuten.co.jp

■マカロン・カシス

▽材料
【ガナッシュ】
ク―べルチュール・イボワールまたはｗチョコ　　80g
冷凍カシス　　　　　　　　　　　　　　　　　　80g
赤スグリまたはフランボワーズ　　　　　　　　　26g

【フィリング】
冷凍カシス　　　　　　　　　40g
ミネラルウォータ　　　　　　40g
グラニュー糖　　　　　　　　20g

出典： kanako8224.blog114.fc2.com

■ほんのりオレンジのマカロン♪ガナッシュ

▽材料
卵白　　　　　　　　　　　　　60g
乾燥卵白　　　　　　　　　　　1g
グラニュー糖　　　　　　　　　120g
水　　　　　　　　　　　　　　30cc
アーモンドパウダー　　　　　　90g
粉糖　　　　　　　　　　　　　90g
オレンジの皮の摩りおろし　　　小さじ1/2
卵白　　　　　　　　　　　　　35g
クーベルチュールチョコレート　200g
オレンジ果汁　　　　　　　　　70cc
生クリーム　　　　　　　　　　30g
水あめ　　　　　　　　　　　　25g
コアントロー　　　　　　　　　15cc

出典： recipe.rakuten.co.jp

■グレープフルーツとオレンジのマカロン

▽材料
卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　47g
乾燥卵白　　　　　　　　　　　　　　　3g
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　18g
アーモンドパウダ　　　　　　　　　　　65g
粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　95g
ホワイトチョコレート　　　　　　　　　24g
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　5g
グレープフルーツの果汁　　　　　　　　27g
オレンジ果汁　　　　　　　　　　　　　11g
カンパリ　　　　　　　　　　　　　　　10g
レモンの皮のすりおろし　　　　　　　　5g
オレンジの皮のすりおろし　　　　　　　5g

出典： kanako8224.blog114.fc2.com

■真っ赤な苺のマカロン

▽材料
アーモンドパウダ　　　125g
粉砂糖　　　　　　　　125g
卵白　　　　　　　　　50g
グラニュー糖　　　　　113g
ミネラルウォータ　　　31g
卵白　　　　　　　　　50g
食紅(液体)　　　　　　適量
ホワイトチョコレート　100g
生クリーム(35%)　　　　95g
苺の濃縮エキス　　　　　10g

出典： recipe.rakuten.co.jp

香ばしい風味のチョコ・ナッツ系のマカロン

■キャラメル・カフェ＆チョコマカロン

▽材料
アーモンドパウダー 　 　125g
純粉糖 　　　　　　　　 　125g
ブラックココアパウダー　　　　　　5g
エスプレッソパウダー 　　 　3g
卵白 　　　　　　　　 　50g
グラニュー糖 　　　　 　113g
水 　　　　　　　　 　31g
卵白 　　　　　　　　 　50g
生クリーム(35%) 　　　　 　120g
ヴァローナ フェーブ キャラメリア　120g
紅色 　　　　　　　　　　　　　少々

出典： ameblo.jp

■アーモンドマカロン

▽材料
【アーモンドクリーム】
アーモンドパウダー　　30g
グラニュー糖 45g
卵白 20g
はちみつ 2g
アーモンドエッセンス 数滴
【マカロン生地】
卵白　　　　　　　　　42g
グラニュー糖 18g
粉糖 74g
アーモンドパウダー 50g

出典： recipe.rakuten.co.jp

■ココアマカロン

▽材料
卵白　　　　　　　　40g
グラニュー糖　　　　15g
アーモンドパウダー　40g
粉糖　　　　　　　　65g　
ココアパウダー　　　5g　
カスタードクリーム

出典： garachan.exblog.jp

■コーヒーマカロン

▽材料
卵白の量を量る 　　　　適量
グラニュー糖　　　　　卵白と同量
アーモンドプードル　　卵白と同量
粉砂糖　　　　　　　　卵白と同量
インスタントコーヒー　卵白の7%

出典： recipe.rakuten.co.jp

■ピスタチオ・ショコラマカロン

▽材料
卵白(冷凍したもの)　　60g
細目グラニュー糖　　　60g
アーモンドプードル　　30g
ピスタチオパウダー　　30g
粉砂糖　　　　　　　　60g
スイートチョコレート　40g
生クリーム（40％以上）25g
バター　　　　　　　　3g
ピスタチオペースト　　15g
バター　　　　　　　　30g
粉砂糖　　　　　　　　ひとつまみ
ピスタチオ　　　　　　15粒程度

出典： recipe.cotta.jp

■憧れのショコラマカロン

卵白（約2個分）　　　70g
粉糖　　　　　　　　 35g
アーモンドプードル 　70g
粉糖 　　　　　　　　120g
ココアパウダー 　　　　15g
【ガナッシュ】
生クリーム　　　　　　50cc
スイートチョコレート　50g
グランマルニエ酒　　　5cc

出典： recipe.rakuten.co.jp

形もユニークなデコレーション系マカロン

■マカロン兎と蛙

▽材料
【コック】
水　　　　　　　　　　　　25cc
グラニュー糖　　　　　　　100g
卵白　　　　　　　　　　　100g（メレンゲ用）
卵白　　　　　　　　　　　20-30g×2（最終調整用）
アーモンドプードル　　　　50g×2
粉糖　　　　　　　　　　　50g×2
食紅　赤・緑（または黄・青）　適量　
【ガルニチュール&デコ】
苺ジャム　　　　　　　　　適量　
ホワイトチョコクリーム　　適量
抹茶　　　　　　　　　　　適量
ガナッシュ　　　　　　　　適量
チョコペン（ホワイト・ピンク）　適量

出典： panyamama.blog.fc2.com

■パンダマカロン

▽材料
卵白　　　　　　　　1コ分(30g)
純粉　　　　　　　　55g
アーモンドプードル　35g
グラニュー糖　　　　15g

【ココアマカロン】
卵白　　　　　　　1コ分(30g)
純粉糖　　　　　　　55g
アーモンドプードル　30g
グラニュー糖　　　　15g
ココア　　　　　　　5g

【マロンクリーム】
茹で栗　　　　　　70g　
白あん　　　　　　40g　
バター　　　　　　25g
グラニュー糖　　　10g　
ラム酒　　　　　　適量

【ロイヤルアイシング】
粉砂糖　　　　　　50g
卵白　　　　　　　9g
薄力粉　　　　　　5g
色素　　　　　　　少々

出典： 00pon00.blog130.fc2.com

■おばけマカロン

▽材料
ラピットマカロン　　　100g
水　　　　　　　　　　65g
アーモンドプードル　　100g
粉糖　　　　　　　　　100g
ホワイトチョコレート　100g
チョコペン（茶）　　　1本
色粉（赤）　　　　　　少々

出典： recipe.rakuten.co.jp

■コリラックマカロン

▽材料
卵白　　　　　　　　　　　　　40g
グラニュー糖　　　　　　　　　20g
アーモンドプードル　　　　　　45g
粉砂糖　　　　　　　　　　　　65g
ミルクチョコレート　　　　　　60g
生クリーム　　　　　　　　　　50cc
チョコペン（黒、白、ピンク）　適量

出典： recipe.rakuten.co.jp

■きなこマカロン

きなこ味のマカロンに、バタークリームに黒蜜とザラメをプラスしたクリームをサンドしたレシピ。
想像するだけで幸せな気分になるんや♪

フレーバー豊ですかマカロン！

■紫芋のマカロン

▽材料
卵白　　　　　　　　2個
粉糖　　　　　　　　35ｇ
アーモンドプードル　70g
粉糖　　　　　　　　120g
紫芋パウダー　　　　15g
無塩バター　　　　　50g
粉糖　　　　　　　　100g
牛乳　　　　　　　　大さじ1
バニラエッセンス　　適量

出典： recipe.rakuten.co.jp

■ほうじ茶＆ゴマのマカロン

▽材料
卵白（М～Ｌサイズ1個分）　37g
グラニュー糖　　　　　　　 15g
ほうじ茶パウダー 　 5g
乾燥卵白 　 小さじ3杯
◎アーモンドプードル 45g
◎純グラニュー糖 70g
【トッピング】
白ゴマ適宜
カカオ二ブ適宜
【マロン・バタークリーム】
△和栗のペーストrantanaレシピ 20ｇ
△バター 20ｇ
△ゴディバチョコレートリキュール 小さじ1杯

出典： cookpad.com

■バニラマカロン

バニラマカロン

▽材料
卵白　　　　　　　　50g
乾燥卵白　　　　　　2.5g
グラニュー糖　　　　25g
アーモンドパウダー　50g
粉砂糖　　　　　　　80g
バニラビーンズ　　　1/4本

バタークリーム

出典： ameblo.jp

ややこしいマカロンも簡単に！

■初心者のウチでも♪簡単にマカロン

▽材料
卵白　　　　　　　　1個分
グラニュー糖　　　　15g
アーモンドパウダー　40g
粉糖　　　　　　　　65g
食紅　　　　　　　　ほんのちびっと　

出典： cookpad.com

■＊初心者でも簡単＊ショコラマカロン

▽材料
冷凍卵白　　　　　　　35ｇ
乾燥卵白　　　　　　　1ｇ
グラニュー糖 　　 　　25ｇ
粉糖(純粉糖)　　　　　45ｇ
アーモンドプードル 35ｇ
ココアパウダー(無糖) 2ｇ

出典： cookpad.com