キュレーショナー

定番の豆腐サラダ

・豆腐1丁
・野菜いろいろ
・醤油大さじ3
・酢大さじ1.5
・はちみつ大さじ1
・ごま油大さじ1
・にんにくのおろしたもの適量
・ねぎ少々

カレーはカロリーが高い分、付け合せはさっぱりと低カロリーがおすすめ！豆腐ならタンパク質とイソフラボンも取れて一石二鳥だ。

しゃきしゃきレンコンと 水菜のごまマヨサラダ

・レンコン5cm
・人参3cm
・水菜一束
・すりごま大さじ3
・マヨネーズ大さじ2
・めんつゆ大さじ2

食物繊維のたっぷり入ったレンコンはお通じにも良し！よく噛んで食べることで満腹中枢も刺激します。カレーに合うおかずとしてぴったりです！

カレーもやしサラダ

・もやし一袋
・カレー粉小さじ1
・玉ねぎおこのみで
・きゅうり1本
・お好みのドレッシング

カレーのお供にカレー味のサラダも美味。茹でたもやしにカレー粉を混ぜ、お好みのドレッシングをかけて食べるだけ。和風ドレッシングが合いますわ。

ゴーヤのゆで玉子サラダ

・ゆでたまご1個
・ゴーヤ1本
・サラミハム3枚
・マヨネーズ大さじ1
・醤油小さじ1

ゴーヤの苦味をマヨネーズとたまごが緩和してくれるサラダだ。ゴーヤはさっとお湯で茹で、シャキシャキ感を残すようにすると大人の味になるんだ。

ヘルシー豆腐のもずくサラダ

・豆腐半丁
・もずく1パック
・トマト1個
・きゅうり1本

もずく単体で食卓に出すよりも、トマトと豆腐とあえて出すと見た目も華やかでバランスの良い食事になるんだ。きゅうりのシャキシャキ感も良い感じだ。

かぼちゃのスープ

・かぼちゃ300g
・玉ねぎ半分程度
・バター大さじ2
・水500cc
・牛乳200c
・コンソメ1つ
・塩少々

かぼちゃは美肌効果抜群の野菜だ。裏ごしするとなめらかになるので難儀でもやってみて！

レンジで時短　ほうれん草のクリームスープ

・ほうれん草半分
・しゃがいも2個
・ベーコン2枚
・バター10g
・固形スープ1個
・牛乳300cc
・水50cc
・生クリーム50cc
・塩コショウ

お鍋を使わずレンジでチンするだけでできてしまうというお手軽レシピだ。洗い物は少なくなるし、簡単だしで楽できちゃいますわ。

春の香り　鯛のお吸い物

・お刺身用の鯛1パック
・菜の花一束
・カブ3個
・昆布10g
・砂糖少々
・酒大さじ1
・塩少々
・水600cc

鯛のお刺身を使った和風なスープは、意外とカレーと合いますわ。お口をさっぱりさせたい時に作ってみてください 。

我が家のあおさ汁

・だし汁4カップ
・酒大さじ1
・白だし大さじ2
・塩1つまみ
・豆腐1/3
・生あおさ1パック

海藻に含まれるミネラルは髪に良いことが知られていますわ。カレーでミネラルは取りづらいのでスープで補いましょう 。

マグカップで丸ごとトマトのスープ

・トマト1個
・コンソメ2g
・熱湯150mg
・塩ひとつまみ
・パセリ少々

お鍋を使用せず電子レンジでチンするだけ！トマトがじゅわーっと甘酸っぱくて癖になるスープだ。

身近な材料で　秋のお吸い物

・卵1個
・絹さや3枚
・人参適量
・だし汁600cc
・醤油大さじ1

薄焼き卵を菊の花に見立てた会席料理風のお吸い物だ。野菜を飾り切りするとさらに高級な雰囲気に。

わかめスープ

・わかめ適量
・ねぎ適量
・ガラスープの素少々
・紹興酒大さじ1
・醤油少々

わかめはきっちりと塩抜きし、お好みの量を入れてください 。ガラスープで作るわかめスープはインスタントよりも手軽でおいしい！

トムヤムクン

・セロリ一束
・パクチー一束
・しめじ1パック
・むきえびおたま1杯分
・トムヤムペースト大さじ3
・チリソース大さじ1
・水600cc
・生姜1かけら

タイではカレーとともにトムヤムクンもいただきます。あの複雑な味とカレーも意外と合うんです！パクチーはおこのみで。

ばあばの福神漬

・大根1本
・昆布5〜10g
・塩大さじ1
・生姜30〜50g
・醤油150cc
・砂糖150g
・酒100cc
・酢100cc
・鷹の爪1本

日本でカレーというと福神漬ですね。福神漬って実は家でも簡単に作れちゃいますわ。大根の安い時にまとめて作っておくとカレーの時に重宝します。

冷えたらすぐに食べられる簡単ピクルス

・大根80g
・人参50g
・きゅうり1本
・酢150cc
・水150cc
・砂糖大さじ1
・にんにく1かけ
・鷹の爪1〜2本
・クローブ3個

酢には疲労回復効果と脂肪燃焼効果があります 。ポリポリとした食感と食べごたえ、それに豊富な食物繊維とダイエット効果が加わった最強メニューがピクルスだ。大根は意外なおいしさだ。

干しきゅうりのお漬物

・きゅうり1〜2本
・酢大さじ1
・醤油大さじ1
・千切り生姜少々

きゅうりを1日干しておいたものを漬け込むという変わり種のお漬物だ。かりかりっとした独特の食感は食べだしたらとまりません！くせになる味だ。

茄子の辛子漬け

・茄子5〜6本
・茄子漬けの素1袋
・ねりがらし大さじ1
・水400〜500cc

市販のなす漬けの素に練がらしを加えただけというレシピですが、これがぴっくりするほどの美味しさだ。茄子は新鮮なものを使って！

簡単ロシア漬け

きゅうり2本
大根10cm
にんじん10cm
きゃべつ1/8個
レモン1/2個
黒コショウ粒小さじ1
ローリエ1枚
酢1カップ
砂糖1/2カップ
サラダ油大さじ2
塩小さじ1

ロシア漬けというとどんな味がするのかわくわくしますね。サラダ油を入れるのがロシア流のお漬物だ。

茄子とキュウリのビール漬け

漬物用茄子500g
キュウリ500g
ビール350～400cc
浅漬け用調味塩大さじ2～3
砂糖大さじ4～5
ミョウバン小さじ1
輪切り唐辛子1本分

ビールは新しいものでなくても飲み残しでOKだ。ビール酵母がうまく作用し、おいしいお漬物が出来上がるんだ。

剝皮辣椒（トウガラシの漬物）

・青唐辛子300g
・醤油150cc
・水200cc
・砂糖大さじ1〜3
・紹興酒50g

唐辛子にはカプサイシンが含まれていて、脂肪を燃焼させる効果が見込めます。漬け込むことで辛さもおさまり、食べやすい味に。辛党さんでなくても箸が進みます。