キュレーショナー

牛乳パックで!!　焼き鯖の押し寿司

塩さば　半身2枚
ご飯　3膳分
酢　大さじ4
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1
みょうが　お好みで
白ごま　お好みで

押し寿司の型がなくても大丈夫
牛乳パックで作っちゃおう

ひな祭りやお祝いの日に☆ケーキのような押し寿司

酢飯2合分
挽肉(鶏or豚）300g
醤油大さじ3
砂糖大さじ1
おろし生姜大さじ1
卵2個
塩1つまみ

誕生日やホームパーティーにも良いですね
見た目がカラフルで本当にケーキみたい

彩り野菜と鯵フィーレのピリ辛！押し寿司

鯵のフィーレ（小）　6枚
白米（炊き立て）　400g
金胡麻　大さじ4
豆苗（2cm幅くらいにカット）　30g
パプリカ赤・黄（みじん切り）　各15gずつ
粗挽きガーリック　小さじ1
塩　ちびっと
コンソメ　小さじ1
サラダ油　小さじ1
料理酒　大さじ1
【合わせ調味料】タバスコペパーソース　小さじ1
寿司酢　大さじ4
白だし　小さじ2

タバスコの酸味と辛みが効いたスパイシーな押し寿司
鯵のフィーレに良く合いますわ

春の三色押し寿司

寿司ネタ用ゆで海老4枚
鶏卵1個
菜の花1/2束
ご飯1合
いくら適量
すし酢適量
ネギトロ用マグロ適量

三色の具材が綺麗な彩の押し寿司
菜の花が春の訪れを感じさせてくれますね

カニ缶 de 押し寿司

米　1合
酒　大さじ1
出汁昆布　1枚
カニ缶　大1～2缶
大葉　10枚
白ゴマ　大さじ2
★Ａ　酢　大さじ2～3
★Ｂ　酢　大さじ1.5
★Ｂ　砂糖　小さじ2～大さじ1
★Ｂ　塩　小さじ1/2
★Ｂ　こぶ茶　小さじ1/3
☆きゅうり　1～2本
☆塩　少々

カニ缶を使ったちょっと 贅沢な押し寿司
カニの風味がたまりませ～ん

華やか♪彩りちらしの押し寿司　

ご飯(炊いた物)1.5合
ちらし寿司の具(お刺身)
※まぐろ、サーモン、かんぱち、イカなどお好みの物を適量
いくら大3
玉子L1コ
☆塩、味の素少々
☆砂糖小2/3
いんげん3～4本
キュウリ1/4本
シソの葉(大葉)3枚
五目ちらしの素(1.5合用)1袋
わさび、醤油各適量

彩が綺麗なちらし押し寿司
いろんな具材で楽しめますね

* 土用の丑の日 ♥ うなぎの押し寿司♪

寿司飯　640g
うなぎの蒲焼　2尾
うなぎの蒲焼きのタレ　適量
みょうが　1個
大葉　4枚
いりごま　大さじ1
木の芽　適量
しょうがの甘酢漬け　適量
水（蒸す用）　50cc

いつもの鰻がちょっと 手を加えて
豪華な押し寿司にエライ身

牛肉た～っぷりの押し寿司　わさび添え

牛バラ肉150ｇ
ガーリックパウダー3ふり
★醤油大さじ1
★みりん大さじ1
★きびざとう小さじ1
S&B本生きざみわさび適量
寿司飯1.5合
大葉10枚
白胡麻大さじ1/2
塩、胡椒各少々
☆卵1個
☆顆粒だしの素一つまみ
☆牛乳大さじ1/2
☆きび砂糖小さじ2

これなら生のお魚が苦手な人でも安心や
ボリュームたっぷりで満足感あります ね

かわりご飯 de 鱒の押し寿司

鱒　1柵
ご飯　1合分
酢　適宜
★A　酢　大さじ1.5
★A　砂糖　小さじ2～大さじ1
★A　塩　小さじ1/2
★A　こぶ茶　小さじ1/3
★B　きゅうり　1本
★B　みょうが　1～2本
★B　塩　小さじ1/2
★B　こぶ茶　小さじ1/4
白ゴマ　適宜
出汁昆布　3枚

押し寿司といえば「鱒」が一番に出てくる人
多いんじゃないでしょう か
定番中の定番ですね

市販のコハダ酢で☆簡単押し寿司

こはだの酢〆大きさにより6匹
大葉6枚
酢飯1合半
サランラップ押し型の倍程度

市販の処理済のこはだを使って簡単押し寿司
光物が好きな通もうなる一品

一口洋風押し寿司♪

ご飯　3合
寿司酢　米酢60cc、砂糖大さじ2、塩小さじ1
ツナ缶　1缶
クリームチーズ　100g
マヨネーズ　大さじ2
レモン汁　半個分
ハム　200g
きゅうり　適量

和と洋の禁断のコラボレーション
酢飯にクリームチーズが思いのほかマッチしていますわ

しめサンマのお寿司

すし飯2.5合
生サンマ（刺身用調理済みサンマでも）3尾
★酢（甘酢用）200cc
★砂糖（甘酢用）大さじ1
★塩（甘酢用）大さじ1
酢と塩（下処理用）適宜
ワサビ（チューブ）適宜

秋の味覚の代表格秋刀魚
塩焼きや煮物に飽きたら是非チャレンジしてみて下さい

～鯛の昆布締め押し寿司～

＜鯛の昆布締め＞
鯛の刺身・・・・・1柵（皮つきなら湯引きしてあるもの）
酢・・・・・大1
酒・・・・・大1
昆布・・・・・鯛の刺身が巻けるくらい
塩・・・・・3本指でひとつまみ

＜酢飯＞
ご飯・・・・・1合分
●酢・・・・・大1.5
●砂糖・・・・・小2
●塩・・・・・3本指でひとつまみ

上品で淡白な味わいの鯛を使った押し寿司
昆布で〆てあるので旨味が倍増していますわ

ひな祭りに！二色寿司

炊きたてご飯二合分
★酢1/5カップ
★砂糖大さじ2
★塩ひとつまみ
スモークサーモン5～6枚
白身魚の刺身（鯛、ヒラメ等）1/2ブロック
紫蘇の葉、または山椒の芽適量
人参1/4本
さやいんげん2～3本
A: だし汁、砂糖、みりん、うすくち醤油各大さじ1
オリーブオイル適量

赤身のお魚と白身のお魚で作れば
紅白のおめでたい押し寿司が出来ますね

幻の～～ホシガレイ押し寿司　

寿司飯お茶碗軽く　1杯
ホシガレイ　半身
大葉2枚
柚子七味
みょうが
醤油

サッパリとした中に甘みがあるカレイと
みょうがと大葉の薬味の爽やですかハーモニーが口の中で奏でられて最後に柚子七味のパンチが効いてきて
美味しすぎてKO寸前や

イワシの押し寿司

いわし大2匹
塩適量
酢適量
<酢飯>
ご飯350g
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1
酢大さじ1と2/3
シソの葉3枚

常に価格が安定している イワシ
魚編に弱いと書いて「鰯」ですが
主婦には強い味方や

簡単華やか!海老とそぼろの押し寿司☆

酢飯・・・・・・適量
牛豚合いびき肉・・・・・・150g
☆醤油、酒、みりん、砂糖・・・各大さじ1.5

茹で海老・・・・・・・・・・・・3尾
錦糸卵・・・・・・・・・・・・・・適量
サーモンお刺身・・・・・・・6枚
ほうれん草やかき菜・・・・適量
いくら・・・・・・・・・・・・・・・・適量
わさび醤油・・・・・・・・・・・少々

見た目にも楽しい色鮮やですか押し寿司
取り分けるのも楽しそうですね

漬けマグロの押し寿司風

マグロ刺身150g
＊醤油大匙1
＊みりん小匙1
＊粉わさび（or練りわさび）お好みで少々
○ご飯1.5合
○すしのこ大匙1強
○白すり胡麻大匙1
○大葉（千切り）3枚分

マグロを醤油に漬けてあるので
醤油をつけんとそのまんま食べれます

サヨリの押し寿司

酢飯　　　　　　　　　　　　1.5合分

サヨリ（酢締め）　　　　　　3尾

えび（茹でる）　　　　　　　3尾

卵（錦糸卵)　　　　　　　 　1個

きゅうり（縦スライス）　　　1/3本

サヨリとキュウリを使って
芸術的な押し寿司が出攻めて来よりました

簡単☆千枚漬けの押し寿司

千枚漬け　（赤かぶ）2枚
ご飯200～250g
白ごま小さじ1
すし酢　※参考小さじ2

お寿司といえばお魚やお肉だけやありません
千枚漬けだって立派にお寿司になるんや