キュレーショナー

材 料（3人分）

鶏モモ肉（骨付き） 3本
★酢 100cc
★醤油、みりん、酒、水 各50cc
★砂糖（あれば三温糖） 大さじ4
★生姜 2片
★ニンニク 1片
あれば長芋 5～6センチ
ゆで卵 3個
あれば茹でたブロッコリーなど 3房

美味しそうな骨付き肉ですね！減塩レシピになるので塩の代わりにお酢でさっぱりと

材 料（4人分）

れんこん 700
ミンチ（豚と牛） 300
塩コショウ 少量

フードプロセッサーを使って細かく刻んだ野菜がとってもヘルシーですね。

材 料（2人分）

豆腐（絹ごし・木綿どちらでも良いや） 1丁
殻付きあさり（砂抜きしてよく洗いますわ）200g
豚バラ薄切り肉（4cmくらいに切るんや）120g
長ねぎ（4cmくらいに切るんや）1本
しいたけ（きのこ類なら何でも良いや）3個
ニンニク（おろしておきます）1片
ごま油 大さじ1
減塩豆板醤 大さじ1～2
減塩醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
水 2　1/2カップ

減塩なのにスンドゥブチゲが食べられるんですね。減塩豆板醤なるものがあるのをこの世におぎゃあいうて生まれてこの世におぎゃあいうて生まれてはじめて知りたんだ。

材 料（2人分）

小松菜 1/2袋
油揚げ 1枚
干しエビ 適量
めんつゆ 小さじ1
和風だしの素（ほんだし等） 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
お湯 大さじ1強
塩 適量

小松菜と油揚げと干しえびが彩り豊かですね。だしをていることで減塩もできるのでぜひ実践したいだ。

材 料（2、3人分）

牛薄切り肉 200g
焼き豆腐 1/2丁
蒟蒻 200g
白菜葉 4枚
青葱 2本
玉葱 1個
キノコ（えのき、しめじ） 100g
水菜 80g
●醤油 大2
●砂糖 大2
●酒 大2
●ほんだし 小1/2
●昆布茶 小1/2
●水 200cc
生卵 2個

だしが利いているので塩分がすくなくても良いんですね！最近濃い味の料理ばかり食べているので減塩しなきゃ。

材 料（2人分）

玉ねぎ 1/2個
人参 2cm
キャベツ 1枚
ニンニク★ 2cm
コンソメスープ（塩分控え目）★ 1個
やさしお★ ひとふり
コショウ ひとふり
ブロックコリー（茹でてある分） ひとつまみ
粉チーズ ふたふり

疲れたときにやさしいスープに癒されます。野菜をたっぷり入れて野菜の味が生かされているスープですね。

材 料（4人分）

豚肉（バラ、スライス） 50g
白菜 1/4弱
長ねぎ 1本
人参 1/3
生姜 2片
うずら（ゆで卵） 4個
鶏がらスープの素 小さじ1.5
塩 小さじ1/4
水 200ml
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１程度） 適宜

中華丼を生姜でさっぱりと鶏がらスープの素でうまみをみな包み込んでいて美味しそうですね。

材 料（2人分）

大根（大） 3分の1本
人参（小） 1本
こんにゃく 1枚
がんもどき 4個
ウインナー 4本
めんつゆ 30～50cc
砂糖 小さじ1
生姜（あらみじん） 15g
かつおぶし 適量
練り辛子 お好みで

圧力鍋って時短もできてしまうなんて！やっぱり圧力鍋は魔法のなべですね。

材 料（4人分）

お出汁にベーコン 70g
リコピン摂取にトマトピューレ缶 170g1缶
食用椿オイル または オリーブオイル 大さじ1
ビーツ、ジャガイモ、ゴボウ 各 1個 (50g程度)
カボチャ、ニンジン 各 50g
タマネギ 1個（70g程度）
葉付きセロリ 1-2本（100g程度）
ニンニク 4-5片
茹でトウモロコシ または 缶 30g
すりおろし生姜 チューブまたは生チューブなら2cm程度
野菜コンソメ 1キューブ
胡椒 適量
水 1L 340ml

ほっこりするトマトスープですね。冷蔵庫の残り野菜を使うのはカレーだけでしたが、これからはトマトスープも良いですね。ベーコンとセロリは外せないそうだ。

材 料（1～2人分）

パスタ 1束
キャベツ 適量
豚肉 80g
ニンジン 1/3本
たまねぎ 1/4個
とんかつソース 大匙2ぐらい

パスタは塩分0なんですね！初めて知りたんだ。家族のために麺はパスタに使用ですかいつもあるし。

材料（1人分）
牛レバー ･･･ 60g
にら ･･･ 60g
もやし ･･･ 60g
ピーマン ･･･ 30g
しょうが ･･･ 3g
にんにく ･･･ 3g
油 ･･･ 小さじ1
■調味料
オイスターソース ･･･ 10g
みりん ･･･ 10g
豆板醤 ･･･ 2g
こしょう ･･･ 適量

鉄分はいつも不足しまいがちなんですね。ちょっと 塩分とかも高くなるのでレバニラ控えてたんですが、これなら安心して食べられますね。

・タピオカ粉（タピオカスターチ）　100g
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　20cc
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　 60cc　+　20cc
・オリーブ油　　　　　　　　　　　　　大匙　1
・ピザソース（市販品）　　　　　　　大匙　1.5
・チーズ（モッツァレラなど）　　　　25g

お好きなトッピング
（ここでは以下のものをのせてます）
・ミニトマト　　　　　　　　　　　　4個
・パプリカ　　　　　　　　　　　　　10g
・ベーコン　　　　　　　　　　　　　15g
・たまねぎ　　　　　　　　　　　　　10g
・エリンギ　　　　　　　　　　　　　10g
・にんにく（薄切り）　　　　　　　　1片
・イタリアンパセリ（飾り）　　　　適量

強力粉の代わりにピスタチオ粉！！目からうろこだ。そういう使い方がありました ね。もちもちで美味しそうだ。

【材料】1人分

パスタ　　　　　　　　80g
筍　　　　　 　　　　　50g
キャベツ 　　　　　　30g
ほうれん草　　　　　30g
玉葱　　　　　　　　 30g
にんにく　　　　　　 2g
鷹の爪　　　　　　　 適量
やさしお塩分50％　1g　　　　　　　　
オリーブ油　　　　　小さじ1～3

たけのこのぺペロンチーノだ。にんにくの香りが香ばしくて塩分もやさしおをつかっているので0.5gってとても！！

材料（1人分）
ひき肉（合挽き） ･･･ 30g
椎茸 ･･･ 60g
人参 ･･･ 30g
玉葱 ･･･ 　　30g
しょうが（みじん切り） ･･･ 3g
片栗粉 ･･･ 　5g
こしょう ･･･ 適量
■付けタレ
減塩だしつゆ ･･･ 10g
黒酢 ･･･ 5g

黒酢を使っているタレがとても美味しそうですね。野菜もたっぷりでしいたけがとっても美味しそう。

【材料】1人分

ごさん　　　　　130g
海老　　　　　　50g
生クリーム　　　70g
しめじ　　　　　30g
玉葱　　　　　　50g

コンソメ　　　　2g
プチトマト　　　3個
とろけるチーズ　10g

味はコンソメだけのいたってシンプルな味付けですがとっても美味しいだ。プチトマトの味が活かされていますわ。

・大根　30g
・人参　30g
・ぜんまい（水煮）　30g
・もやし　30g
・きゅうり　30g
・ほうれん草　50g
・ごま油　大匙　1
・ご飯　180g
・コチュジャン　小匙　1/2
・白ゴマ　適量

（漬けダレ）
・酢　大匙　2
・ごま油　大匙　3
・砂糖　大匙　2
・おろしにんにく　小匙　1

見た目も美味しそうなビビンバができちゃいました 。野菜もたっぷりでヘルシーで美味しそうだ。

・合挽き肉　　　　　　　　 　　　　　　　　　　30g
・たまねぎ　　　　　　　 　　　　　　　　　　　30g
・しいたけ　　 　 　　　　　　　　　　10g（小1個）
・生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　10g
・にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　 6g
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　大匙　1
・絹豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g
・甜面醤　　　　　　　　　　　　　　　　大匙　1/2
・ラー油　　　　　　　　　　　　　　　　大匙　1/2
・粉唐辛子（一味唐辛子）　　　　　　　　小匙　1/4
・粉山椒　　　　　　　　　　　　　　　　小匙　1/2
・丸鶏がらスープ 塩分ひかえめタイプ2.5g（小匙　1/2）
・湯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70cc
・水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　適量
・ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
・青ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

ラー油と粉山椒が利いていてとってもおいしそう！減塩するとこういう濃い味の料理って食べれへんと思っちゃいますわよね。でも意外とはまる味付けだ。

【材料】2～3人分

かぼちゃ　　100g
人参　　　　　50g
玉葱　　　　　50g
生クリーム　100g
水　　　　　　 200g～300g
こしょう　　　適量

おいしそうなカボチャのスープですね。カボチャの甘みと生クリームがよりおいしさを引き立ててくれます。

・春雨　　　　　　30g
・きゅうり　　　　40g
・にんじん　　　　25g
・ロースハム　　1/2枚
・黒酢　　　　　　大匙　1
・砂糖　　　　　　小匙　4
・ごま油　　　　　大匙　1
・練りからし　　　小匙　1/2
・白ごま　　　　　少々

とてもです！この春雨サラダには塩分の入った調味料が入ってないんですね。

材料
・餃子の皮大判　　　　　　　40枚（塩分2.6g）
・牛豚ひき肉　　　　　　　　250g
・白菜　　　　　　　　　　　1／8
・ニラ　　　　　　　　　　　1束
・椎茸　　　　　　　　　　　4個
・鶏ガラだし顆粒　　　　　　2.5（塩分1.1g）
・減塩醤油　　　　　　　　　15ml（塩分1.2g）
・胡麻油　　　　　　　　　　大さじ2
・ニンニク　　　　　　　　　2片
・ショウガ　　　　　　　　　少々

ヘルシーな餃子で野菜もお肉もたっぷりで大満足ですね。羽根のつき具合がとても美味しそうだ。