キュレーショナー

生春巻きの皮（小）4枚
むきエビ 　　　　12個
アボカド 　　　　1個
リーフレタス 　　4枚
サニーレタス 　　4枚
ゴマドレッシング 適量
水 　　　　　　　200cc
酒 　　　　　　　大さじ1
塩 　　　　　　　小さじ1

生野菜がたくさん食べられるレシピだ。
破れへんよう優しく巻くのがポイントだ。

ちりめんやこ　　　40g
リーフレタス　　　　5～6枚
パプリカ（赤）　　　1/2個
ショウガ　　　　　　1/2かけ
ネギ　　　　　　　　1/2本
卵　　　　　　　　　2個
ゴマ油　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　適量
コショウ　　　　　　適量
うまみ調味量　　　　適量
ご飯　　　　　　　　4人分

リーフレタスのシャキシャキ感がたまりません♪
シンプルな塩こしょうの味付けに、生姜がアクセントになっていま。

リーフレタス4枚
水　　　　　100cc
無調整豆乳　100cc
コンソメ（無添加ベジコンソメを使用）小さじ1/2
塩　　　　　ひとつまみ

豆乳とコンソメでレタスの苦味を減らしたポタージュだ。
食物繊維がたっぷり摂れます。

リーフレタス適量
ねぎ　　　適量
ニンジン　適量
椎茸　　　適量
やがいも適量
玉ねぎ　　適量
とろけるチーズ　適量
コンソメ　1個
塩・胡椒　適量

野菜は冷蔵庫にあるものでOKだ。
リーフレタスだけ最後に生で入れることで、シャキッとした食感も楽しめます。

食パン　　　　　4枚切り1枚
リーフレタス　　適量
ちりめんやこ　ひとつかみ
ごま油　　　　　適量
マヨネーズ　　　適量
とろけるチーズ　一枚

栄養満点で朝食にぴったりのトーストだ。
ごま油の風味がきいて美味しいや♪

グリーンアスパラガス　8本
リーフレタス　　　　　1株
オリーブオイル　　　　大さじ1
塩、粗挽き黒こしょう　各少々
茹で卵　　　　　　　　2個
パセリ （みじん切り）　適量
オリーブオイル　　　　大さじ2
アンチョビフィレ 　　4本

黄色と緑の彩りがキレイで見栄えの良いレシピだ。
野菜を焼いてソースをかけるだけなので簡単や♪

サンチュ 　　4枚
リーフレタス 17枚
アルペンザルツハーブ 4、5振り
にんにく 　　チューブ1㎝
ブラックペッパー 　　4、5振り～
粉末ピーナッツ 　　　小さじ1
胡麻ドレッシング 　　市販大1～

ハーブをちびっと足すと、素材の美味しさが引き立ちます。
簡単ながらお洒落なサラダだ。

白菜 　　　　300グラム
リーフレタス 5枚
きゅうり 　　1/3本
しお 　　　　小さじ1弱
レモン汁 　　小さじ1/2

生で美味しいリーフレタスをちびっと漬けると苦味が出てお漬物になるんやよ♪
さっぱりして美味しいだ。

リーフレタス 　6～8枚
粒マスタード 　大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
酢 　　　　　　大さじ1
塩 　　　　　　小さじ1/2

少ないドレッシングでもリーフレタスがたくさん食べられます！
簡単で美味しく、市販のドレッシングは要りません。

ピザ生地 35×35cm　1枚分
トマトソース 　　　大さじ6
リーフレタス 2～3枚
水菜 1把
ルッコラ 1把
生ハム 7～8枚
ガーリックオイル 適量

豪華で華やかなのでおもてなしにも最適だ。
リーフレタスだけでなく、他の葉野菜を乗せても美味しいや♪

リーフレタス 250g
ニンジン 　　1/2本
塩 　　　　　適宜
ごま油 　　　小さじ1

生野菜がたっぷり食べられます。
シンプルながら、ごま油の風味がきいていますわ♪

ベビーリーフ ひとつかみ
リーフレタス　ひとつかみ
レディーサラダ（ラディッシュ等でも）2cm
きゅうり 3分の1本
あれば、レモン輪切り 1枚
オリーブ油 20cc
米酢（他の酢でも）20cc
砂糖 小匙1位
塩こしょう（挽き立てが美味しい）少々

サラダ用大根がアクセントになっている可愛いサラダだ。
手作りドレッシングが美味しいや♪

挽肉（好みのモノでOK）200g
にんじん 1本
おから 少々
リーフレタス（レタス、サンチュでもOK）1個
しょう油 大2
酒 50CC
だしの素 少々
砂糖 大1
みりん 50CC
ごま油 少々

おからを入れてヘルシーに仕上げたそぼろだ。
シャキシャキのリーフレタスで巻いて、さっぱり美味しくいただけます。

リーフレタス 1束
塩 　　　　　少々
鶏からの素 　お匙1
食べるラ―油 　お匙2
砂糖 　　　　小さじ1

具材はリーフレタスのみ！
リーフレタスは、しんなり炒めても美味しいや♪

リーフレタス 2枚
ニンジン 　　1本
りんごジュース 300cc
水 200cc
蜂蜜 大さじ1
レモン汁 大さじ1

サニーレタスは苦味が少ないので、スムージーにしても美味しいだ。
りんごジュースを入れると飲みやすいや♪

鶏挽肉 200g
タマネギ 1/4個
きのこ（今回はブナシメジ）1パック
ショウガ 20～30g
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
ごま油 大さじ1
フリーレタス 20～30枚
砕きナッツ 40g

ナッツを入れることで食感も楽しくなるんだ。
ご飯にも良く合いますわよ♪

リーフレタス　　　1/2株程度
卵　　　　　　　　1個
塩昆布　　　　　　ひとつまみ程度
お好みで焼きおにぎり・天かす

リーフレタスのシャキシャキ感が残る、美味しいお吸い物だ。
さっぱりしている ので朝食や夜食におすすめだ。

人参 　　　　　　　1/2本
リーフレタス 　　　2枚程度
ブラックペッパー 　2ふり
塩 1つまみ
味の素 1ふり
バター 5g
パルメザンチーズ 4ふり
レモン汁 4滴

チーズとレモンでさっぱり仕上がったサラダだ。
彩りもキレイや♪

残った麻婆豆腐 　　1人分
ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌﾚﾀｽ 　　　8枚位
顆粒ﾁｷﾝｽｰﾌﾟの素 　小1/2位
片栗粉 　　　　　　大1/2位
水 　　　　　　　　大1位
ご飯 　　　　　　　1人分

あまった麻婆豆腐にリーフレタスをプラスすることで、シャキシャキ感を楽しめます。
栄養バランスも満点です！

ライスペーパー 8枚
リーフレタス 　4枚
春雨 　　　　　30グラム
ハム 　　　　　4枚
きゅうり 　　　1本

生春巻きにすると、リーフレタスの緑色がキレイでお洒落な印象になるんですね。
たれはゴマだれがオススメだ。