効能たっぷりの「お酢」を安い鶏肉で使いこなすレシピ
お手ごろで使いやすい鶏肉はお料理に大活躍!でも、味付けに「お酢」を使う機会があまりません人も多いのでは?お酢は、お醤油や塩胡椒に飽きたころに変身を与えてくれるだけでなく、冷え解消や疲労回復など効能がたっぷり。気軽に使える鶏肉でお酢料理のレシピを活用してみませんか♪さっぱりした酸味が味付けのマンネリを打破してくれます♡
酢でやわらかく煮込む「さっぱり煮」
■鶏手羽元のさっぱり煮
楽天レシピ:「さっぱりこっくり 鶏手羽元のさっぱり煮 」より
さっぱりこっくり 鶏手羽元のさっぱり煮
鶏手羽元20本
小松菜1束
ゆで卵(半熟がおすすめ)5個
☆しょうゆ80㏄
☆酒100㏄
☆酢100㏄
☆みりん30㏄
☆砂糖40~50g
☆にんにく2かけ
☆しょうが1かけ
手羽元をこっくりした味付けで煮込んだ「さっぱり煮」はお酢を入れることでお肉を柔らかくいただけます。卵や小松菜も味が染みて美味しい♪
■鶏ムネ肉と茄子のサッパリ煮
楽天レシピ:「ご飯がススム!鶏ムネ肉と茄子のサッパリ煮 」より
ご飯がススム!鶏ムネ肉と茄子のサッパリ煮
鶏ムネ肉1枚
塩・こしょう少々
片栗粉適量
茄子2~3本
しめじ1パック
A 砂糖大さじ1
A 醤油大さじ1
A みりん大さじ1
A 酢80cc
サラダ油適量
青ネギ(小口切り)ひとつかみ
ウチは胸肉を使用したあっさり味の「さっぱり煮」だ。とろけるナスも一緒に楽しめます。
■鶏肉とやがいもの甘辛さっぱり煮
ヴィタリスさんの料理のコツボット@Vitarisu_Bot
酢の効果→塩味を丸くする。食材の色をきれいする。色止めや保存をよくする。隠し味。酢にはうまみや甘み、香り成分が多く料理に使うと、うまみとよい風味が生まれる。
2016-01-06
綺麗に痩せる情報@tr1322ss
酢はダイエット効果や疲労回復効果以外に美肌効果もあります 。くすみや顔色を良くします。ビタミンCを壊す酵素の動きを抑えるのでビタミンCの効果が持続しやすくなるからだ。血行もよくして新陳代謝も良くするので肌荒れやニキビも改善されやすくお肌が綺麗になりやすいのだ。
2016-01-06
酢豚の鶏バージョン「酢鶏」
■こ、これはお店に出せる!簡単★酢鷄!
楽天レシピ:「こ、これはお店に出せる!簡単★酢鷄! 」より
こ、これはお店に出せる!簡単★酢鷄!
鷄肉(胸でもモモでもOK)1枚
A 生姜(すりおろし)小さじ1強
A 醤油大さじ1
片栗粉適量
人参1/2本
ピーマン5個
玉ねぎ1個
B 砂糖大さじ1
B 醤油大さじ1
B 酒大さじ1
B ケチャップ大さじ2
B 酢大さじ3
B ウェイパー小さじ1
片栗粉大さじ1くらい
水大さじ2くらい
簡単だけど本格的な味がする酢鶏です!
鶏肉を揚げる必要がないレシピなのでヘルシーだ。
■黒酢で酢鶏
■酢鶏つくね
楽天レシピ:「【簡単】焼いて絡めるだけ!酢鶏つくね 」より
【簡単】焼いて絡めるだけ!酢鶏つくね
◆鶏ひき肉(ムネ)300g
◆小ネギ(小口切り)1本
◆生姜(すりおろす)2片
◆片栗粉大2
◆酒・水各大1
◆塩小1/4
お好み野菜 今回は~
玉ねぎ1/4個
ピーマン3個
しいたけ4個
◎酒大1強
◎醤油大1
◎酢大1
◎片栗粉大1/2
◎水1/4cup
油大1
ウチは鶏つくねの酢鶏。
つくねにすることでまた違った食感と味わいを楽しめますね♪
健美堂@kenbidou
黒酢の効果は、様々あり、血液をサラサラ、動脈硬化や高血圧、血圧の正常化にコレステロールや中性脂肪の減少があります 。また、老廃物や脂肪などのデトックスが行われるのでダイエット効果もあります 。さらに、黒酢に含まれる有機酸には、運動や疲労などによって溜まる乳酸を排出する働きがあります 。
2016-01-06
野菜もとれる☆甘酢あんかけ
■鶏から揚げと蓮根の甘酢あんかけ
楽天レシピ:「鶏から揚げと蓮根の甘酢あんかけ 」より
鶏から揚げと蓮根の甘酢あんかけ
鶏むね肉(皮なし)1枚
塩・胡椒・酒少々
蓮根150g
さやいんげん10本
片栗粉適量
・・・・・合わせ調味料・・・・・
醤油大さじ2
きび砂糖大さじ2
酢大さじ1
ケチャップ大さじ1/2
片栗粉小さじ1
水50cc
輪切り唐辛子ひとつまみ
蓮根やいんげんの彩りが美しい甘酢あんかけだ。
胸肉使用でさっぱりめだ。
■鶏ささみの天ぷら甘酢あんかけ
楽天レシピ:「鶏ささみの天ぷら(甘酢あんかけ) 」より
鶏ささみの天ぷら(甘酢あんかけ)
鶏ささみ3枚
天ぷら粉大5
水大3
氷2~3個
塩少々
日本酒大1
サラダ油(揚げ用)適量
人参10g
長ネギ10g
豆苗10g
水100cc
酢大1
しょう油大2
砂糖大3
和風だし(顆粒)中1
水溶き片栗粉大1
ウチは低カロリーのささみを天ぷらにして、野菜たっぷりのあんをかけた甘酢あんかけだ。
サクッとした天ぷらとあんのトロトロが絶品♡
■レモン風味の鶏甘酢あんかけ
楽天レシピ:「鶏の甘酢あんかけ レモン風味 」より
鶏の甘酢あんかけ レモン風味
鶏モモ肉1枚
醤油小さじ1
酒大さじ1
塩、胡椒少々
片栗粉適量
揚げ油適量
『レモンソース』
酒大さじ1
砂糖大さじ2
醤油大さじ2
レモン果汁1/2個分
酢大さじ1
中華スープ100cc
生姜のすりおろし1片分
水溶き片栗粉大さじ1~2
レモンの皮を刻んだもの1/2個分
レモンスライス、サラダお好みで
レモンソースをかけてさらにさっぱり味にした甘酢あんかけ。柑橘系の酸味が加わって爽やかや♪
手作りを食べられたら幸せ♡チキン南蛮
■簡単チキン南蛮
楽天レシピ:「超簡単♪うちの定番♪すぐチキン南蛮 」より
超簡単♪うちの定番♪すぐチキン南蛮
鶏肉もも2枚
塩こしょう少々
たれ
・さとう大3
・酢大2と1/2
・しょうゆ大2
薄力粉適量
溶き卵2個
キャベツ(千切り)適量
マヨネーズ適量
ビニール袋使用でお手軽につくれるチキン南蛮や♪
普通のから揚げに飽きた時にウチはいかがですか?
■鶏胸肉でチキン南蛮
作り置きにも☆南蛮漬け
■フライパンで☆鶏肉の南蛮漬け
楽天レシピ:「フライパンで☆鶏肉の南蛮漬け 」より
フライパンで☆鶏肉の南蛮漬け
鶏胸肉+酒1枚+大さじ1
塩、胡椒各少々
片栗粉大さじ3
○だし汁70cc
○酢50cc
○砂糖大さじ1.5~2
○醤油大さじ3
玉ねぎ1/4個
にんじん1センチ
ピーマン1個
キャノーラ油大さじ1
お酢の風味が強い南蛮漬けは、冷めても美味しくて常備菜にも向いてます。
フライパンで簡単に作って、冷蔵庫にストックするのもおススメ!
■鶏皮のサッパリ香味南蛮漬け
贅沢気分で♪チキンステーキ
■シャリアピン風チキンステーキ
楽天レシピ:「新たまねぎを使ってシャリアピン風チキンステーキ♪ 」より
新たまねぎを使ってシャリアピン風チキンステーキ♪
鶏むね肉(または鶏もも肉)280g
塩コショウ少々
小麦粉大さじ1
●たまねぎ(すりおろし)小1個
●酒・砂糖各大さじ1
●酢大さじ1杯半強
●しょうゆ大さじ1弱
カリッとしたチキンステーキに玉ねぎと酢を混ぜた絶品ソースをかけた美味しいステーキ!
玉ねぎのソースが絶品♡
■鶏むね肉の柔らかバルサミコソテー
中華の献立に♪油淋鶏(ユーリンチー)
■簡単ぱりぱり★本格油淋鶏(ユー リン チー)
楽天レシピ:「簡単ぱりぱり★本格油淋鶏(ユー リン チー) 」より
簡単ぱりぱり★本格油淋鶏(ユー リン チー)
鶏のもも肉1枚(250g)
片栗粉適量
●醤油大さじ1
●酒大さじ2分の1
●にんにく1片
●生姜1枚
【タレ】
◯にんにく1片
◯生姜1枚
◯酒小さじ1
◯みりん大さじ2分の1
◯醤油大さじ2
◯ねぎ5㎝
◯ごま油適量
◯唐辛子お好み
甘酸っぱさがクセになる中華料理、油淋鶏をおうちでも楽しめます!サクサクの鶏にネギだれが絡んでごさんに合いますわ♪
■青じそダクダク油淋鶏
ヘルシーに♡蒸し鶏
■蒸し鶏の香味ソース
■炊飯器で簡単蒸し鶏怪味ソース
楽天レシピ:「炊飯器で簡単蒸し鶏怪味ソース 」より
炊飯器で簡単蒸し鶏怪味ソース
鶏もも肉2枚
米2合
ネギみじん切り大さじ1
■■怪味ソース
すりゴマ大さじ2
黒酢大さじ1
砂糖大さじ1
醤油大さじ1
ネギみじん切り小さじ1
生姜みじん切り小さじ1
ニンニクみじん切り小さじ1
豆板醤少々
ゴマ油大さじ1
黒酢使用の怪味ソースを炊飯器で仕上げた蒸し鶏とごさんでいただくシンガポールライス風のお料理だ。
簡単で美味しそう☆
サラダ
■棒棒鶏(バンバンジー)
楽天レシピ:「レンジで 棒棒鶏 」より
レンジで 棒棒鶏
鶏胸肉1枚
塩少々
酒大さじ1
長ねぎ(緑)15センチ
皮つき生姜薄切り5枚
長ねぎ(白髪葱)8センチ
きゅうり1本
【たれ】
練りゴマ(白)大さじ2
しょう油大さじ1・1/2
酢大さじ1
さとう大さじ1/2
ごま油・豆板醤各小さじ1
レンジで簡単に作れる、おいしい中華蒸し鶏サラダ「棒棒鶏」♪
お肉も入った満足サラダです!
■チキンのミントサラダ
楽天レシピ:「チキンのミントサラダ 」より
チキンのミントサラダ
鶏むね肉1枚
玉ねぎ1/2個
ピーマン1個
赤パプリカ1/4個
ニンニク2かけ
ショウガ3センチ角
生ミント葉15枚
■合わせ調味料
レモン汁小さじ1
黒酢小さじ1
ナンプラー小さじ2
砂糖小さじ1.5
唐辛子適量
黒酢とナンプラーを使った、おしゃれなチキンサラダだ。ミントがのって爽やか!
見た目もおしゃれですね。
■カリカリ☆チキンと水菜のサラダ
楽天レシピ:「カリカリ☆チキンと水菜のサラダ 」より
カリカリ☆チキンと水菜のサラダ
水菜1束
玉ねぎ1/4個
鶏もも肉1/2枚
○酒、醤油各小さじ2
○すりにんにく少々
小麦粉小さじ2~3
☆砂糖小さじ1.5~2
☆ごま油orサラダ油大さじ2
☆酢、スリ玉ねぎ各大さじ1.5
☆醤油大さじ2
ごま油orサラダ油小さじ2
酢の風味がほんのりきいた、鶏と水菜がぱりぱりのサラダ。ボリュームもあっておかんともなりそうなサラダですね。
■さっぱり中華サラダ
楽天レシピ:「さっぱり中華サラダ 」より
さっぱり中華サラダ
鶏ささみ3本
トマト1コ
きゅうり1本
かいわれ1パック
酢大3
醤油大1.5
ゴマ油・炒りゴマ大1
砂糖小1
棒棒鶏よりもあっさりした中華サラダだ。
トマトが入って酸味がアップ!
ヘルシーで爽やですか一品ですね。
■鶏ささみとゴボウのサラダ
楽天レシピ:「鶏ささみとゴボウのサラダ(ゆで汁もスープに♡) 」より
鶏ささみとゴボウのサラダ
ごぼう1本(130gくらい)
にんじん1/2本(50gくらい)
鶏ささみ2本
酒大さじ1
☆酢大さじ1
☆塩少々
☆マヨネーズ大さじ3
☆すりごま大さじ2
☆砂糖小さじ2
☆しょうゆ小さじ1
マヨネーズと酢を混ぜたこっくり味が特徴。
ゴボウと蒸し鶏で食べ応えがありそうなサラダだ。