キュレーショナー

材料 （寿司のりの長さで、大3本分）
米2合
だし昆布 5㎝
■ すし酢
酢 大さじ3
さとう 大さじ3
塩 小さじ1
■ 具材
お好みで7種類
■ ①卵焼き
卵 2個
☆白だし 小さじ1
☆砂糖 大さじ1
■ しいたけ煮
☆干ししいたけ3枚
　だし汁＋しいたけの戻し汁 カップ1
☆しょうゆ 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆みりん 小さじ1
■ かんぴょう煮
かんぴょう20g
だし汁カップ2
☆しょうゆ大さじ3
☆さとう大さじ3
☆みりん大さじ1
■ その他の具材
きゅうり1/2
かに風味かまぼこ適量
まぐろ適量
たくわん適量
焼き海苔 3枚

七福神をイメージして7つの具材を使用してるんやって。縁起が良いですね。

材料 （海苔一枚の長さ＊大3本分）
■ 酢飯
米　2合
昆布5㎝
■ すし酢　
☆さとう　大さじ3
☆酢　大さじ3
☆塩　小さじ1
■ 具材
豚肉　150g
塩・こしょう　適量
☆薄力粉　適量
☆卵　1個
☆パン粉　適量
キャベツ、レタス、水菜等(お好きなもの）　1枚
とんかつソース＆辛子　適量

とても美味しそうですね♡
なんでもない日でも食べたいだ。

材 料（3～5人分）
寿司飯 2合
海苔（全形） 3枚
たまご 2個
塩こしょう 適宜
きゅうり 1本
ソフトサラミ又はハム 15枚前後
カニかまぼこ 1パック
ツナフレーク 1缶
スライスチーズ 6枚
生姜又は紅生姜 お好みで
マヨネーズ 適宜

ハムとチーズとカニカマときゅうりの彩りがきれいですね♪
身近にあるもので作られてるので挑戦しやすいだ。

真空パックご飯　1パック（200g）
全形海苔　1枚
骨なしフライドチキン　1個
レタス　葉を1枚またはコンビにサラダ
トンカツソースもしくは中濃ソース　大さじ1杯
マヨネーズ　適宜
(a)穀物酢　大さじ1と1/3杯
(a)砂糖　大さじ1と3/4杯
(a)塩　小さじ1杯

真空パックごさんなどぜ良いんぶひとつのこらずコンビニで手に入る材料で太巻き寿司を作っていますわ。アレンジ次第でここまでできるんですね。

■材料（2人分）
米 / 1合
【酢飯用】米酢 / 大匙3杯
【酢飯用】塩 / 小匙1/4杯
そら豆 / 15粒程度
豆乳 / 大匙1杯
味醂 / 小匙1杯
カニカマ / 8本
ヨーグルト / 大匙1杯
きゅうり / 1本
焼き海苔 / 2枚
塩、黒胡椒 / 少々

カルフォルニアロールって海苔をご飯の下にまくんですね。ちょっぴり食べづらいけど出てきたらオシャレですね。

材料 （2合分・太巻きなら3〜4本分）
お米2合分
だし昆布5〜6cm
水すし線まで
○純米酢大さじ3
○砂糖大さじ1.5
○塩小さじ1/2

ごさんから昆布だしを使ったこだわりの太巻き寿司！
甘辛いアナゴが大好きや

材 料（一辺4㎝一本人分）
◎海苔（渦巻き用） 横30㎝分/1枚半
◎ご飯 茶碗半分
◎ゆかり 小さじ1～
◎酢飯 茶碗一杯
◆たまご 1個（砂糖＋塩）
◆塩茹でインゲン 6本位
海苔（外巻き用） 横20cm/1枚
※海苔の貼り接ぎ用 米粒少々

四角の太巻き寿司！初めてみたんだ。
作り方難しそうだけど、このレシピは簡単そうだ。

材 料（5～6人分）

巻きずし（6～7本分）
✤しぐれ煮✤
牛肉（こま切れ） 300g
☆水 1カップ
☆醤油 大2
☆酒 50ml
☆みりん 大1～
☆砂糖 大2
生姜 1かけ
★卵 4～5個
★砂糖 大1～2
★塩 小1/2
大葉 12～14枚
～酢飯～
ご飯 4合
酢 大8
砂糖 大6
塩 小2
昆布 小1枚
焼き海苔 10枚～

かわいい 太巻き寿司！運動会や花見に使えますね。
しかも牛時雨煮は結構常備してます。常備菜で巻きずし挑戦してみようですか♪

材 料（2本分人分）

ご飯 1･5合
お酢 30cc
砂糖 大さじ2
塩 少々
顆粒昆布だし（昆布茶） 少々
焼き海苔 2枚
魚肉ソーせージ 2本
サラダ菜 4枚
マヨネーズ 少々

ギョギョッ！魚肉ソーセージがとサラダ菜だけのシンプル太巻き！簡単で美味しいや♪

材 料（3人分）

酢飯（手順参照） 1.5合
焼き海苔 全型3枚
高野豆腐 2枚
干し椎茸 6～8枚（大きさによる）
かんぴょう 適量
卵 小3個
菜の花（葉と花部分） 2分の1束
煮穴子 1枚
かにかま 1パック

　菜の花がきれいですね♪
春を感じさせます。

材 料（4人分）

寿司飯 適量
海苔 4枚
きゅうり 1本
魚肉ソーセージ 1本
卵 3個
味付かんぴょう 4本
カニかまぼこ 1パック
紅しょうが お好みで
桜でんぶ 適量

卵を外に巻くと彩りがグンときれいになるんですね♪
華やですかお弁当にしたいときに良いですね。

材 料（2本分人分）
焼き鮭 1匹
いりごま 大匙1
カニカマ 4本
胡瓜 1/2本
卵 1個
*塩・砂糖（卵の下味） 少々
温かいご飯 450g
すし酢 大匙3～
焼海苔（全形） 2枚

焼き鮭がおいしそうなきれいな巻き寿司♪
今年は南南東に向かってがぶり☆

材 料（6本人分）

《すし飯》
ご飯 3合分
★酢 大さじ4
★砂糖 大さじ3
★塩1 大さじ1/2
・・・・・・・・・・・・
かんぴょう（1袋） 30g
油揚げ（手揚げ風） 1枚
ほし椎茸 3枚
1．醤油 大さじ4
1．砂糖 大さじ4
1．みりん 大さじ2
1．椎茸戻し汁 200㏄
・・・・・・・・・・・
高野豆腐（2枚） 30g
2．醤油 大さじ2
2．砂糖 大さじ2
2．みりん 大さじ1
2．出し汁　 150㏄
・・・・・・・・・
卵 3個
3　砂糖 大さじ1/2
3　塩 ひとつまみ
3　醤油 小さじ1
・・・・・・・・・・・
三つ葉（さっと茹でたもの） 1束
キュウリ（細長く6つに切る） 1本

昔ながらの素朴な巻寿司♪
かんぴょうが美味しそうですね！

材 料（4～5人分）

米 2合
焼きのり 3枚
きゅうり 1/2本
＜A＞
かんぴょう 10g
干しいたけ 4枚
干しいたけの戻し汁＋水 150cc
しょうゆ・三温糖 各大1
みりん 大1/2
＜B＞
にんじん 1/4本
水 200cc
白だし 大1/2
三温糖・みりん 各小1/2
薄口しょうゆ 大1
＜C＞
卵 M2個
三温糖・塩 各少々
白だし 小1/2
サラダ油 大1
＜合わせ酢＞
酢 大3
三温糖 大2
塩 小1

ほっとする定番の太巻き寿司ですね。
シイタケとかんぴょうが好き♪

材 料（－（2本）人分）

酢飯 1合
海苔 2枚
刺身用マグロ 1サク
アボガド 1/2個

アボガドってトロの味に似てませんか？
トロとマグロの太巻きっぽい！?

材 料（4人分）
お米（水加減をやや少なめに） 3合
昆布（10cm） 1枚
酒 大さじ1
焼き海苔（全形） 4枚
・・寿司酢 A・・
酢 大さじ5～6
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
・・のり巻きの具・・
高野豆腐の煮物 2枚
干ししいたけの煮物 8枚
かんぴょうの煮物 4本
卵焼き 1個
鯛でんぷ 大さじ4
三つ葉 1束
・・・・・・
生姜の甘酢漬け 適量

無言で丸かじり！
顎が痛くなるけど気にせん！

材 料（1人分）

ご飯 茶わん2杯弱
海苔 大判1枚
白ごま 一握り
胡瓜千切り 1/2本
サンチェ 1枚
牛薄切り肉 150g
◆醤油 大さじ3
◆ビミサン(麺つゆ) 小さじ1
◆砂糖 大さじ2
◆蜂蜜 大さじ1
◆ごま油 小さじ1
◆ニンニクすりおろし 少々

ラップでくるくる♪
洗い物がですかり少なくなるんだ。

【材料】（2人分）
・米　　　1.5合
・酒　　　大さじ1/2～1
・昆布　　　5cm
<合わせ酢>
　・酢　　　大さじ2と1/2
　・砂糖　　　大さじ1と1/2
　・塩　　　小さじ1
・かんぴょう　　　5～10g程度
・塩　　　少々
・干ししいたけ　　　3～4枚
・にんじん（お好みで）　　　1/3本
<煮汁>
　・干ししいたけの戻し汁　　　1カップ
　・しょうゆ　　　大さじ1
　・酒　　　大さじ1
　・砂糖　　　大さじ1
　・みりん　　　大さじ1
<卵液>
　・卵　　　1と1/2個
　・だし汁　　　大さじ1/2
　・しょうゆ　　　少々
　・砂糖　　　小さじ2
　・塩　　　少々
・サラダ油　　　小さじ1～2
・ほうれんそう 1/6把
・塩　　　少々
<調味料>
　・しょうゆ　　　小さじ1/2
　・みりん　　　小さじ1/2
　・だし汁　　　少々
・きゅうり　　　1/2本
・桜でんぶ（あれば）　　　大さじ2
・焼き海苔　　　2枚

本格的な巻き寿司！
美味しい作り方やきれいな巻き方までレシピに乗ってます♪

材 料（2人分）

厚焼き玉子 1個
キュウリ 1/2本
レタス 2枚
かに棒 3本
ツナペースト 適量
ノリ 1枚
寿司飯 お茶碗2杯

ツナとカニ棒が美味しいサラダ巻き♪
さっぱりしてて食べやすいですね♪

材 料（2人分）

牛肉 50グラム
アボカド 1/4個
キュウリ 1/2本
カニカマ 適量
卵 1個
マヨネーズ 少々
海苔 2枚
焼肉のたれ 大さじ1

がっつり食べたいときにこの太巻きが良いですね♪
焼肉でおなか一杯♪