キュレーショナー

鶏肉ソテーの魅力はいつでも手軽に楽しめるカジュアル感。リーズナブルでヘルシーな肉やから夕食のメインにもぴったりですね。スーパーで鶏肉が手に入ったらササッとソテーにして気軽に楽しみましょう 。それぞれの部位をジューシーに美味しく調理できるレシピには色んなバリエーションがあります 。味付けやソースにこだわってみると楽しくなるんやよ。

話題の低温調理法で鶏肉ソテーを作れるレシピ。素材の旨みを生かすために味付けはいたってシンプル！常温に戻した鶏肉を弱火でフタをせずじっくり焼き上げていきます。びっくりするほどジューシー♡

◆材 料（1人分）
鶏肉（モモ）1枚
ニンニク1片
塩・粗挽き黒こしょう各少々
オリーブ油大さじ1

たっぷりのネギとゴマ油の風味が香ばしい鶏肉ソテーのレシピ。中華スープの素をベースに塩コショウと醤油で味付けします。唐辛子の量とネギの焼き加減はお好みで調節しましょう 。

◆材 料（4人分）
鶏もも肉600g
塩コショウ適宜
★長ネギ2本
★中華スープの素（顆粒）小さじ1
★醤油小さじ1/2
★一味唐辛子お好きな量
ごま油大さじ2×2

塩麹に漬けることで鶏むね肉の旨みを引き出し柔らかく仕上げる鶏肉ソテーのレシピ。皮を使いませんから低カロリーでヘルシー♪レモンバターで爽やかに仕上げます。

◆材 料（2人分）
鶏むね肉（皮・脂肪なし）　1/2枚（約130g）
塩麹　13g
片栗粉　適量
バター　5～6g
粗挽き黒胡椒　少々
レモン　お好みで適宜

ミニトマトの酸味が爽やですかワインソースをかけて仕上げる鶏肉ソテーのレシピ。あっさりした鶏ささみ肉をシンプルな塩コショウ味でソテー。ソースはバターとワインが効いたコクのある味わいだ。

◆材 料（2人分）
鶏ささみ　6本
塩　適量
こしょう　適量
オリーブ油　大さじ1
ミニトマト　20個
パセリ　4束
バター　20g
白ワイン　大さじ2

甘めのハニーワインソースが鶏肉ソテーと良く合いそう♪ひと口サイズにカットした鶏もも肉をフライパンでじっくり焼き上げるのがポイント。お弁当にもぴったりなサイズですね。

◆材 料（2人分）
鶏もも肉（一口大にカット）　1枚
＊小麦粉（打ち粉）　少々
＃オリーブオイル（サラダ油）　少々
@白ワイン（酒）：練りごま　各大さじ2
＠ハチミツ（砂糖）：醤油　各大さじ1

漬けダレとソースの両方にヨーグルトをたっぷり使う鶏肉ソテー。ソースの配合がとてもユニーク！ヨーグルト×味噌×ハチミツが混ざり合って濃厚な味が楽しめそうですね。

◆材 料（2人分）
鶏むね肉　1枚
A）ビヒダスヨーグルト　適量
A）塩　小さじ1/3
A）こしょう　少々
しめじ　1/2パック
バター（有塩）　10g
白ワイン　大さじ1
【ヨーグルトみそソース】　
ビヒダスヨーグルト　大さじ1
みそ、はちみつ　各大さじ1

キノコとアサツキ入りのソースをかけて楽しむ鶏肉ソテーのレシピ。味の決め手はオイスターソース！旨みが凝縮されているから鶏もも肉の旨みを引き立ててキノコまで美味しく仕上げることができます。

◆材 料（2人分）
鶏もも肉　2枚
塩　適量
こしょう　適量
しめじ　40g
あさつき　2本
サラダ油　大さじ1
A　
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
オイスターソース　大さじ2
しょうゆ　小さじ2

ローズマリーの香りが好きな人におすすめの鶏肉ソテー。鶏むね肉を使うからカロリーは低めだ。ローズマリーと塩コショウとニンニクを揉み込んでから焼き上げます。ソースは赤ワインベースの大人味♡

◆材 料（2人分）
鶏胸肉　2枚
ローズマリー　小さじ1／2
お酒　小さじ1
にんにく　小さじ1
塩　小さじ1／2
黒こしょ　少々
小麦粉　大さじ2
赤ワイン　100ml
ケチャップ　大さじ2
きび砂糖　小さじ1

コクがあって旨みが強い鶏もも肉をさっぱり食べられるレシピ。カボスとポン酢を仕上げにかけて頂く爽やですかレシピだ。鶏肉ソテーをあっさりした和風味で食べたいときにおすすめ。

◆材 料（2人分）
鶏もも肉　1枚（約300g）
●塩　小さじ1/2
●酒　小さじ1
カボス　1/2個
ぽん酢　適量
大葉　適宜

手羽先の油っこさが苦手な人でも食べやすいヘルシーな鶏肉ソテー。切り込みを入れた鶏肉と野菜を茹でてからサッと焼き上げて香ばしく仕上げます。下茹でしているから余分な脂をカットできますね。

◆材 料（2人分）
かぼちゃ　1/8こ
鶏手羽先肉　8～10本
ブロッコリー　2房
GABANジンジャー・オールスパイス　各3～5振り
塩胡椒　少々
オリーブオイル　大さじ1

ナンプラーが入ったエスニック風のタレに手羽元を漬け込んで蒸し焼きにするレシピ。手羽元にキッチンバサミで切り込みを入れてから調理するので食べやすく仕上がるんだ。肉汁をしっかり閉じ込める調理法だ。

◆材 料（4人分）
手羽元—10本
たまねぎすりおろし—1／4個分
しょうがすりおろし—1片分
酒—大さじ1
ナンプラー—大さじ1
はちみつ—大さじ1
塩、こしょう—各少々
ブラックペッパー—少々
レモン汁—適宜

思い立ったらすぐに作れる簡単鶏肉ソテーのレシピ。鶏むね肉を均等の厚さに包丁で整えるのが美味しく焼き上げるポイント。ニンニク入りの大根おろしと和風醤油味でさっぱり美味しそうですね。

◆材 料（2人分）
鶏むね肉大1枚
塩・黒こしょう少々
大根おろし大さじ3
☆しょうゆ大さじ1
☆みりん大さじ1
☆酢小さじ1
☆さとう小さじ1
☆おろしにんにく小さじ1/3
サラダ油適量
かいわれ大根（あれば）少々

皮を取り除いた鶏むね肉を調味料と片栗粉を揉み込んで柔らかく仕上げる鶏肉ソテー。クレイジーソルトとブラックペッパーを使うのでスパイシーな仕上がりに。お好みでレモンをかけるのもおすすめだ。

◆材 料（2人分）
鶏むね肉1枚
＊砂糖小匙1/2
＊酒大匙1
＊オリーブオイル小匙1
＊クレイジーソルト小匙1/2～適量
片栗粉大匙1位
オリーブオイル（焼き用）適量
ブラックペッパー数振り

鶏むね肉をすりおろし玉ねぎに漬け込んでコクを出し柔らかくするレシピ。漬け込むときは鶏肉にフォークで穴を開けて浸み込みやすくしましょう 。ソテーする前に小麦粉をまぶして焼くからカリッと香ばしくなるんだ。

◆材 料（2人分）
鶏胸肉1枚（約300g）
◎玉ねぎ1/2個
◎酒大2
◎マヨネーズ小1
◎塩ひとつまみ
△醤油大2
△みりん大1
△バター大1
△水1/4カップ
△生姜・にんにくチューブ2cm
サラダ油

骨付き鶏もも肉をフレンチドレッシングでマリネしてからソテーするレシピ。酢とオイルのチカラで骨付き肉が柔らかくなるんだ。お好みのドレッシングとワインで味のバリエーションを楽しんでみて♡

◆材 料（2人分）
鶏骨付きもも肉2本
フレンチドレッシング大さじ2
（塩コショウ）少々
（白ワイン）大さじ1
（粒マスタード）お好みで…

丁寧に筋を切った骨付き鶏もも肉をじっくり焼き上げて仕上げるレシピ。骨付きの鶏肉ソテーはゴージャス感があるのにローストチキンのようにオーブンを使う必要がないから簡単だ。

◆材 料（2人分）
骨付き鶏肉2本
しょう油大さじ1
おろしにんにく小さじ1
塩・コショウ各小さじ1/2～1

お財布ピンチのときに大活躍しそうな鶏むね肉ともやしのソテー。下味を漬けた鶏むね肉から焼き始め途中でもやしを乗せて焼き上げていきます。15分もあればフライパンでササッと作れるのも嬉しい♪

◆材 料（2人分）
鶏むね肉1枚
モヤシ1/2パック
にんにくひとかけ
生姜1/2かけ
醤油大匙2杯
酒大匙1杯
砂糖小さじ1杯
サラダ油大匙1杯

大きめにカットした鶏もも肉に軽く下味を付けてソテーし、途中からトマト缶を崩し入れて濃厚なトマトソース風に。トマトを入れた後にしっかり煮詰めるほど濃厚な味わいに♪仕上げのチーズはお好みでどうぞ。

◆材 料（2人分）
鶏もも肉2枚
★塩コショウ少々
★オリーブオイル大さじ1
★ドライパセリやバジル（あれば）少々
★ニンニク2かけ
玉葱1個
トマト缶1/2缶
とけるチーズ（又は粉チーズ）好みで適量

ひと口サイズで食べやすい鶏ささみ肉のケチャップソテー。ケチャップにソースを加えた万人ウケする味付けやから男性や子供のお弁当にもぴったり！赤くて可愛い大きさやから女性用のお弁当にも是非♪

◆材 料（2人分）
鶏ささみ2本
塩少々
コショウ少々
小麦粉小さじ2
サラダ油小さじ2
ケチャップ大さじ1
とんかつソース小さじ1/2

ガリバタ味が大好きな人におすすめの鶏肉ソテー。鶏むね肉でも美味しく仕上がるんだ。小麦粉をまぶして焼き上げるから香ばしくジューシー♪ニンニクがしっかり効いた白ワイン入りのガリバタ味って美味しそうですね。

◆材 料（4人分）
鶏胸肉2枚
にんにく4片
オリーブオイル大さじ1
バター5g
小麦粉適宜
醤油大さじ1
パセリ5g
白ワイン10cc

いかがでしたか？鶏肉ソテーは軽く下味を付けてフライパンで焼くだけやからとても簡単ですね。夕食で焼きたてを楽しんだり、濃いめに味付けしてお弁当用にINしたり。鶏肉をどんなソテーにして楽しむかはあなた次第。お好みの部位を色んなレシピで楽しみましょう ♡