キュレーショナー

主にアメリカでアンブロシアやウォルドーフサラダとも呼ばれるフルーツサラダは、使うソースやドレッシングによって様々な味に変えるスペシャルな一皿だ。
ちょっと したおもてなしにも、デザートやメインにもなれるフルーツサラダのレシピをご紹介します。

お料理が苦手でも安心の、贅沢な見た目とは裏腹に簡単にできるフルーツサラダレシピばかり集めたんです♡

コーディアルはイギリス特産のシロップでとても甘く、炭酸で割ったり、水で薄めてウェルカムドリンクとしても使われていますわ。
そんなコーディアルを使ったゼリーの上にフルーツサラダを乗せたおしゃれなレシピは、おもてなしの一品にぴったりだ。

材 料（2人分）
コーディアル100ml
水200ml
粉ゼラチン6g
水小さじ4
好みのフルーツ
（マンゴー、メロン、ラズベリーなど）適量
ミントの葉少々

サラダ・ド・フリュイはフランスの家庭料理の定番レシピ。
シロップに浸したフルーツたっぷりの一皿は、季節のフルーツで味も気分も変わる、デザート感覚のフルーツサラダだ。

材料：2～3人分
ネクタリン　3個（小）
あんず　4～5個
ソルダム（すもも）　2個
サクランボ　10～12粒
メイヤーレモン　1/4個
フレッシュミント　ひとつかみ

シロップ：
ミネラルウォーター　180～200ml
グラニュー糖　大さじ2
レモン汁　大さじ2
バニラビーンズ（サヤ）　2～3cm

キルシュ　大さじ3～4

色鮮やですかに盛り付けたフルーツは、華やかでおもてなしのレシピにぴったりだ。
箸休めにもなるフルーツサラダでテーブルを飾れば、メインディッシュをいっそう引き立てます。

＜材 料　4人分＞
バナナ　4本
りんご　1個
キウイ・グレープフルーツ　1個
オレンジ・メロン　　1個
はちみつ　か　フルーツジャム　適量

話題のスーパーフード「チアシード」を使ったフルーツサラダレシピ。
8種類の必須アミノ酸を含む栄養豊富なチアシードを水に浸してチアジェルのぷちとぅるるんとした食感と、フルーツの食感の違いも楽しめますよ。

材料（2人分）
・イチゴ……大きさによるけど12個とか
・ハチミツ漬けキンカン……6個
・ハチミツ漬けキンカンでできたシロップ……小さじ1
・チアシード……大さじ2
・水……大さじ6

ハチミツとシナモンの組み合わせは、身体を温めて免疫力をあげ、さまざまな健康効果が期待できるとして、古くから民間療法にも使われてきたんだ。そんなハチミツとシナモン、ほんで水切りヨーグルトを使ったこのフルーツサラダは、お腹にも心にも大満足なレシピだ。

＜材 料＞
りんご　1/2個
キウイ　1個
バナナ　1本
アボカド　1個
くるみ　5粒ほど
アーモンド　5粒ほど
レーズン　20粒ほど
水切りヨーグルト　250gほど
シナモンシュガー　適量
はちみつ　適量

朝食におすすめのフルーツサラダレシピ。
フルーツと野菜のほかに、必須脂肪酸を含むアーモンドの食感が楽しいお腹と美容にぴったりのサラダは、ヨーグルトの風味でさっぱりと食べられます。

材 料（2人分）
グリーンレタス3枚
（フルーツはお好みで）
パイナップル（細かくカットしてあるもの）4コ
りんご1/8
イチゴ4粒
オレンジor缶詰みかん1/6
アーモンド8～10粒
★ヨーグルト（無糖）大さじ4～5
★オリーブオイル大さじ1
★はちみつ大さじ1/2
★レモン汁4～5滴
★塩コショウ少々
※お好みで※　ココナッツオイル小さじ1

爽やですか緑色が初夏を思わせるフルーツサラダレシピ。
メロンのみずみずしさとヨーグルトドレッシングの爽やかさが暑い日の清涼剤としてもおすすめだ。

材料（4人分）:
ハネジューメロン（小） 1個
緑のブドウ 2カップ
キウイ 2個
キュウリ 1/2本
ライム 1個
ミントの葉 7～8枚
ヨーグルト １個（170g）

ちゅｈ抗酸化作用の高いリンゴとキウイを使ったフルーツサラダは、アンチエイジングにぴったりのレシピ。
ほのかに香る白ワインの香りが上品な風味を演出してくれる、さっぱりテイストのサラダだ。

材 料（2人分）
りんご1/2個
オレンジ1個
キウイ1個
白ワイン大さじ1

トマトとオレンジを使った、簡単でさわやですかフルーツサラダレシピ。
トマトの酸味とオレンジの酸味、ほんでそれぞれの甘さが相俟って、絶妙な美味しさを演出してくれます。

材 料（1人分）
オレンジ1/4個
プチトマト6個
さとう小さじ１
白ごま少々
レモン汁小さじ1/2
ミントの葉少々

彩り豊ですか野菜とフルーツたっぷりのサラダレシピ。
ワインにも合うような香りのよいドレッシングが本格レストランの味わいで、食が進む一皿だ。

材 料（約2人分）
グレープフルーツ　小1/4個
オレンジ　小1/4個
トマト　半分
きゅうり　半本
グリーンリーフ（レタスでも！）　2枚
★以下、ドレッシング材料
グレープシードオイル（オリーブ油でも！）20cc
米酢　20cc
＊塩こしょう（挽き立てが美味しい）少々
＊砂糖　小匙1/3

ピンクグレープフルーツとトマトの赤が可愛らしい色合いの爽やですかフルーツサラダレシピ。
刺し色のアボカドが絶妙な色合いで美しいので、おもてなし料理としてもおすすめだ。

材 料（2～3人分）
グレープフルーツ1個
チェリートマト（プチトマト）6～8個
アボガド半分～1個
モッツァレラチーズチーズ50～60g
蜂蜜大2～3
ブラックペッパー小0.5～1
オリーブオイル（エキストラバージン）大2
ピンク岩塩使用（普通の塩で代用可能）小0.5～
ホワイトワインビネガー（お酢で代用可能）大2

贅沢に数種類のフルーツを使った具沢山のフルーツサラダレシピは、ボリューム満点の一皿。
ちょっと したおもてなしメニューとしても、普段のメニューとしてもおすすめの、フルーツ好きには堪りませんレシピだ。

＜材 料＞
いちご　10個
洋梨　半個
りんご　半個
バナナ　1本
グレープ　20～30粒
ブルーベリー　100グラム
オレンジ　1個
三温糖　大さじ1～2
オレンジジュース　大さじ2～5

いちごの季節にぜひ食べたい、いちごとルッコラのフルーツサラダレシピ♪
バルサミコ酢の豊ですか風味と酸味、ほんでほのですか甘みが、いちごの甘さを引き立てて、ルッコラの風味も感じさせてくれるエスニック量に良く合う味わいだ。

材料　2人分
・いちご（あまおう） ── 1パック
・ルッコラ ── 80g
・バルサミコ酢 ── 大さじ2
・オリーブオイル ── 小さじ1
・くるみ ── 砕いてひとつかみ

オメガ３豊富なフラックスシードオイル（亜麻仁油）は、美肌似よいオメガ3脂肪酸を豊富に含んだ話題のオイル。
すり胡麻とあわせたスペシャルドレッシングを使ったフルーツサラダで、もちぷる素肌を手に入れましょう ！

＜材 料　2人分＞
バナナ　1本
いちご　6個
キウイ　1個
生アーモンド　10個
すりごま（白）　大さじ2
フラックスシードオイル　大さじ1
メープルシロップ　大さじ1

冬の野菜である春菊と冬のフルーツであるいよかんを使ったフルーツサラダレシピ。
材料を混ぜるだけの簡単レシピは、ローフードらしい優しい味わいで、疲れた心と身体を癒してくれます。

春菊　2カップ
いよかん　1個
松の実　大さじ1
レーズン、またはクコの実　大さじ1
塩　ひとつまみ
お好みのオイル　大さじ1

生ハムの塩気とフルーツの甘みがベストマッチする爽やですかフルーツサラダレシピ。
前菜にも箸休めにもおすすめのこの一皿は、ボリュームもあってお腹も心も大満足するメニューだ。

山形産のさくらんぼ
生ハム
ゴールデンキュウイ
オレンジライム
ミニトマト
ベビーリーフ

飲むリンゴ酢　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1/2
塩　ひとつまみ

フルーツサラダをグラスに盛って、ティラミスのようにした見た目も味も素敵なレシピは、スペシャルメニューとしてもおすすめの華やかさだ。
たっぷりのフルーツにえびの食感がアクセントになっていますわ。

＜材料：2人分＞
・サラダ海老　6尾
・トマト　1/2個
・きゅうり　1/2本
・苺　10粒
・スナップエンドウ　8本
・マンゴー、ブルーベリー　各少々
・kiri クリームチーズ　2個

・◎苺　2粒
・◎塩　少々

・〇ヨーグルト　30g
・〇塩・黒胡椒、おろしにんにく　各少々

ローストビーフを使った贅沢なフルーツサラダは、山葵のドレッシングがピリッとアクセントになった、爽やかで美味しい一皿だ。
ボリュームがあって、大満足間違いなしのレシピだ。

材料（2人分）
牛かたまり肉・・・・・・・・・・100g
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・各少々
レタス・・・・・・・・・・・・・・・4～5枚
りんご・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
グレープフルーツ・・・・・・・・1個
巨峰・・・・・・・・・・・・・・・・・5個
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

〈山葵ドレッシング〉
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
グレープフルーツの果汁・・・大さじ3くらい
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1/2
山葵・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

りんごドレッシングを使った鴨のスモークとオレンジの爽やですか風味のフルーツサラダレシピ。
鴨独特の香りも、リンゴとオレンジの風味で美味しく緩和されて、苦手な他人にもおすすめの一皿だ。

【材料　4人分】
・合鴨スモーク・・・350g
・オレンジ・・・・・1個
・葉野菜・・・・・・お好きなものを好きなだけ

＜りんごドレッシング＞
・マヨネーズ・・・・大さじ2
・牛乳・・・・・・・大さじ2
・りんご・・・・・・1/8個（すりおろす）

一見サラダに見えへん前菜メニューのようなフルーツサラダのレシピ。
スモークサーモンの風味とフルーツの風味が驚くほどベストマッチしたこのメニューは、おもてなし料理としてもおすすめだ。

【材料　2人分】
スモークサーモン・・・・6切
パパイヤ・・・・・・・・・・・1/2個
グレープフルーツ・・・・1/2個
ベビーリーフ・・・・・・・・1袋
★オリーブオイル・・・・・・大さじ1
★レモン汁・・・・・・・・・・・大さじ1
★バルサミコ酢・・・・・・・小さじ1/2
★アンチョビソース・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
胡椒・・・・・・・・・・・・・・適量

フルーツサラダといっても、ただフルーツにマヨネーズを合えるだけではなく、様々なドレッシングや調理方法で楽しめると思いませんか？
季節の果物や年中手に入るもの、好きなフルーツで気に入った味付けのフルーツサラダをぜひお楽しみください 。