キュレーショナー

ピーマンは、ビタミンが豊富で、美容や疲労回復のためにも摂っておきたい野菜ですね。

ピーマンは、油との相性が良く、炒めて食べるとより栄養がとりやすくなるので、ピーマンの炒め物のレパートリーを増やしておきましょう ！

チキン南蛮風の甘酸っぱい味付けで、炒めているので
揚げるよりもヘルシーだ。美味しくてごさんがすすむので食べすぎには注意したいですね。ピーマンの他にもパプリカを入れて色鮮やかにするのもイイですね。

材料
鶏もも肉　1枚
ピーマン　　4個
片栗粉　大さじ4
酒　大さじ1
酢　大さじ3
砂糖　　大さじ2
みりん　大さじ1
醤油　大さじ3

お店で食べたあの味のレシピです！中華風の味付けで、カシューナッツの甘みとコクにピーマンのほどよい苦みと味付けがとっても良く合いますわ。さくっと炒めてできるのも嬉しいですね。

材料
鶏もも肉　250g
ピーマン　3個
カシューナッツ　25gくらい
サラダ油　大1
塩コショウ　適宜
A　　
砂糖　小1/2
酒　大1
醤油　小1
オイスターソース　大1
片栗粉　小1

冷蔵庫にありそうな食材で作るピーマンをサクッと炒めて作れるレシピ。馴染みのある調味料で、しっかり濃いめの味付けなのでごさんがすすんやいますわ！お弁当に入れたり、ご飯にのせて丼にするのもオススメです！

材料
鳥もも肉　1枚分
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　2個
ごま油　大さじ1〜2
合わせ調味料　
味噌　大さじ1/2
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ1
酒　小さじ1
生七味山椒　小さじ1/2

ごさんがススム甘酢あんにしょうがを加えて、体も温まるし疲労回復にも一役かってくれる嬉しいレシピ。ピーマンや人参のカラフルお野菜を一緒に炒めて。しょうがはパウダーを使っているので、すりおろす手間を省けて生姜の香りもしっかりしますよ。

材 料（4人分）
鶏もも肉400g
ピーマン2個
にんじん1/2本
卵1/2個
片栗粉大7
塩・こしょう適量
サラダ油適量
（A）酒大3
（A）みりん大4
（A）砂糖大2
（A）醤油大2
（A）酢大2.5
（A）国産しょうがパウダー1g

タイ料理好きの人は極めておきたい炒め物、ガパオライスのレシピだ。ピーマンにパプリカで彩りもカラフルで食欲がわきますね。鶏肉はもも肉で作るととてもジューシーだ。

材 料（約3～4人分）
鶏もも肉1枚
バジル20枚～
ご飯人数分
卵人数分
玉ねぎ1/2個
緑ピーマン2個
赤ピーマン2個
にんにく2片
唐辛子2本
☆ナンプラー大さじ1
☆オイスターソース小さじ1
☆鶏ガラスープの素小さじ1/2
☆砂糖小さじ1
☆ごま油小さじ1
☆醤油小さじ1
☆酒小さじ1
☆塩こしょう少々

ハニーマスタードソースは鶏肉との相性が抜群です！鶏肉だけを炒めて味付けしてももちろん美味しいけれど、ピーマンや玉ねぎを加えて野菜の旨味もプラスして、さらに美味しく栄養もとれるレシピ。

材 料（2人分）
鶏もも肉1枚
塩こしょう少々
片栗粉大さじ1くらい
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　3個
★粒マスタード　30g
★醤油25g
★みりん20g
★はちみつ25g
オリーブオイル大さじ1

人気ブロガーsyunkonさんのレシピ。本当に10分ででき違うの！？と思っちゃいますわね。豚肉、ピーマン、玉ねぎを炒めるだけの簡単レシピ。簡単なのに、オシャレなカフェのごさんみたいですね。

材料（2人分）
ピーマン　2個
玉ねぎ　1/2個
豚バラ薄切り肉　150gぐらい
塩、こしょう　各少々
Aしょうゆ、酒、みりん　各大さじ2ぐらい
A砂糖　小さじ1ぐらい
A豆板醤　小さじ1/2ぐらい。
Aチューブのおろししょうが　1～2cmビュッと
あれば白炒りごま　適量
好みでごさん、温泉卵（市販）　適量

シンプルな材料、シンプルな味付け、シンプルに炒めて出来上がりなのに、見た目も良いから嬉しいレシピ。ピーマンの緑が映えるのでお弁当にもピッタリですね。

材料
豚ロースしゃぶしゃぶ用　　10枚
ピーマン　　大1個
みりん　　小さじ2
醤油　　小さじ2

市販の味付け調味料を使って、お手軽で簡単でおいしいレシピ。油も使わず、豚肉からでる油が炒めながら、ピーマンとネギに絡んで美味しさを引き出してくれます。

■材料（2人分）

・豚薄切り肉……200g
・ネギ……1/3本
・ピーマン……1個
・ハウス パラッと旨炒めペースト＜鶏ガラ塩こしょう味＞……小さじ1と1/2

焼きそばはソースか塩味という能書きを崩してくれる、ピリ辛風味の焼きそばのレシピ。辛さの中にしょうがの風味も加わっていますわ。ピーマンを炒めるタイミングもポイントですね。

材料
焼きそば麺 2人分
豚肉 100g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン3つ
生姜すりおろし 適量
味噌 大さじ1
豆板醤 小さじ1/3
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1

人気ブロガーたっきーママさんのレシピ。材料はシンプルに豚肉とピーマンだけで、炒める時に油は使わず、レモン風味でさっぱりといただけます。お家で塩レモンを作っている人はそれを使っても美味しくできそうですね。

【材料】
◎豚こま切れ肉・・・200g
◎ピーマン・・・3個
★酒・・・大さじ1/2
★レモン汁・・・小さじ1強
★鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
★塩こしょう・・・適量

これ！この味！という、急に食べたくなっ違うような味の、牛肉とピーマンの炒め物のレシピだ。しっかり味なのでごさんにも合うし、お弁当にもピッタリですね。ピーマンはたっぷりめに入れるのがオススメだ。

材 料（2人分）
ピーマン3～4個
牛肉薄切り150gぐらい
塩コショウ少々
片栗粉小さじ1
鷹の爪少々
*酒大さじ1
*醤油大さじ1/2～1
*オイスターソース小さじ1
*鶏がらスープの素小さじ1/2
*豆板醤小さじ1/2

牛肉とピーマンに、長芋をプラスした、冷蔵庫の残り物のからできたアイデア料理のレシピ。長芋の炒め具合はお好みで調節するのもオススメだ。きのこをプラスしても美味しいそうだ。

材 料（3～4人分）
長いも10cm
牛薄切り肉250g
ピーマン3個
しょうゆ（下味用）大さじ1
砂糖（下味用）大さじ2/3
お酒（下味用）大さじ1
○しょうゆ大さじ1
○砂糖大さじ1/2
○みりん大さじ1

牛もも肉とピーマンを、甘辛いすき焼きのたれで炒めたレシピ。甘辛いすき焼きの味が、白いご飯にとってもよくあいますわ。たくさん作って、丼にしたり、卵でとじたり、何度も楽しみたいですね。

材 料（4～人分）
牛ももブロック500g
ピーマン10個
塩・コショー少々
すき焼きのタレ大さじ10位
片栗粉適量

牛肉とピーマンを炒めるといえば思いつく代表的なレシピのチンジャオロース。たけのこがない時でも、別の食材を使って美味しくできるレシピだ。ピーマンの食感を残すのもポイントですね。

材 料（2～3人分）
牛肉薄切り（豚肉でもOK）350g
ピーマン5～6個
やがいも（またはたけのこ水煮）1個
（お肉の下味用）ごま油適量
（お肉の下味用）塩こしょう適量
（お肉の下味用）片栗粉大さじ1
★オイスターソース大さじ3
★醤油大さじ3
★砂糖大さじ1.5
★酒大さじ6
にんにく（すりおろし）1片
生姜（すりおろし）1片

牛肉に、ピーマンや玉ねぎ、シイタケ等を一緒に炒めて、ボリューム満点で、1品でお肉もお野菜もたっぷりで栄養もとれるレシピ。お家でXO醤を使う機会がなですかですかいので、このレシピを気にぜひ試してみてください ね。

材 料（2人分）
牛小間肉120g
☆片栗粉大1
☆塩、胡椒各少々
☆酒大1
赤ピーマン・ピーマン各1個
玉ねぎ大1/4個
生椎茸3枚
にんにくのみじん切り1片分
しょうがのみじん切りひとかけら分
★XO醤大1
★酒大1
★醤油小1/2
★鶏がらスープ大1
菜種油orサラダ油大1

牛肉とピーマンを使った中華風味の珍しいパスタのレシピ。もちろん、パスタにせんと、炒めただけでもご飯にあう1品だ。パスタにするという発想が、レパートリーを増やす、見習いたいアイデアですね。

【材料】1人分
パスタ（乾燥）…80g

牛肉（焼肉用など）…50g程度
●下味
酒…大さじ1
醤油…小さじ1
塩…ひとつまみ
片栗粉…小さじ1

やがいも…50g程度
ピーマン…1〜2個

にんにく…1かけ
唐辛子…1本

●合わせ調味料
砂糖…小さじ1/2
オイスターソース…大さじ1弱
水…大さじ2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
塩…ひとつまみ

きんぴらはきんぴらでも、ゆず胡椒味でピリッと辛くておいしいレシピ。いつもとちがうきんぴらを作りたい時にお勧めだ。ピーマンの緑と蓮根の形で見た目もキレイな1品ですね。

材料
蓮根　100g
ピーマン　2個
☆麺つゆ（2倍濃縮）　大さじ1
☆ポン酢醤油　大さじ1
☆柚子胡椒　小さじ1
☆砂糖　小さじ1
ごま油　小さじ1
白ゴマ　大さじ1

材料はピーマンオンリーです！シンプルにピーマンの美味しさを最大限に活かしたレシピだ。和風の味付けはどんな料理にも合うので、副菜の1品にピッタリですね。

材 料（2人分）
ピーマン1袋
☆しょうゆ大1
☆みりん大1
☆酒大1
☆だしの素小1
かつおぶし適量

だしと醤油、砂糖でシンプルな味つけで炒めるだけの簡単なのにおいしいレシピ。ピーマンのシャキッとした食感と茄子のトロトロの食感の違いが美味しさアップにつながっていますわね。

材 料（2～3人分）
長ナス1本
ピーマン2個
砂糖大さじ1
醤油大さじ2
ゴマ油orサラダ油大さじ1
だしの素小さじ1/2
白いりゴマ適量

お好みのレシピはおたんやか？

色んなレシピを参考にしながら、自分の好きなピーマンを炒めて食べる料理を作ってみてください 。

ピーマンは、日々の美容と健康にきっと役立ってくれますよ。