キュレーショナー

子持ち昆布や数の子はぷちぷちの食感と濃い旨味が特徴☆
あのぷちぷちした子は両方ともニシンの卵。
子持ち昆布はニシンが昆布に卵を産みつけた珍味の一つだ。

塩抜きをしてタレに漬けて食べるのも美味しいやし、子持ち昆布なら佃煮で手軽に手に入るのでおにぎりの具や和え物にも使えます☆

塩抜きした子持ち昆布にを麺つゆに漬けて食べるレシピだ。
そのまんまご飯のおかんとしてもお酒のアテにしても美味しい♪
麺つゆと子持ち昆布のうまみが絶妙だ。

【材料】（5人分）
子持ち昆布　100g
そばつゆ　100cc

たらこでアレンジした子持ち昆布は出汁に使った昆布をリメイク♪
たらこと昆布を煮て旨味を凝縮させたご飯に合う一品。
手軽に作れるので子持ち昆布がお店にないときに作ってみてはいかがでしょう か。

【材料】（3～5人分）
昆布水の残りの昆布　3～4回分
たらこ　1腹
水（昆布水）400cc
砂糖　大さじ3杯
酒　おおさじ2杯
しょうゆ　大さじ2杯
和風だしの素　小さじ1杯

旨味が強く塩味がしっかりついている数の子や子持ち昆布はシンプルにおかかをふるだけでも十分美味しい！
子持ち昆布で作る場合は塩抜きをして余分な塩分を取りましょう 。
シンプルなのに味わい深い、贅沢な一品☆

【材料】
数の子（子持ち昆布でもOK！）
おかか　お好みで

塩抜きをした数の子と野菜を塩昆布で和えたあっさりおかず♪
子持ち昆布で作る場合は塩は少なめで昆布の旨味を引き立たせましょう 。
子の食感と野菜のシャキシャキ感で食べ応えのある一品だ。

【材料】
数の子　8個
白菜　お好みの量
大根　お好みの量
塩昆布　大さじ1
白ゴマ　大さじ1
鰹節　1パック
塩　大さじ1

子持ち昆布の佃煮を野菜で炒めてヘルシーに。
佃煮で味がつくので味付けはシンプルでOK☆
唐辛子を炒めて辛味をつけて食べるのもオススメだ。

【材料】（2人分）
ホタテのひもと子持ち昆布の佃煮　60g位
茹でたほうれん草　50g
卵　1コ
酒　大さじ1.5
サラダ油　小さじ1位

子持ち昆布を味付けとして使うネバネバ和え物。
つぶつぶ＆ぷちぷち食感の子と昆布の旨味が美味しい！
醤油などは使いませんのでヘルシーなのも嬉しいですね。ご飯に合うさっぱりおかずや☆

【材料】（8人分）
めかぶ　2株
山芋　1/2本
子持ち昆布　15センチくらい
しょうが　1片
酢　大さじ2
白だし　80ml

子持ち昆布を冷奴にトッピングしてヘルシーおつまみの出来上がり♪
子持ち昆布のぷちぷちした食感が楽しいので飽きやすい冷奴も飽きんと食べられます。
豆腐のまろやかさとほのですか麺つゆの味わいが絶妙や☆

【材料】（1～2人分）
子持ち昆布　25g
豆腐　100g
大根の葉　大さじ1
★めんつゆ・水　各大さじ2

ピリ辛に炒めた大根の葉に子持ち昆布で旨味をプラス☆
糸こんにゃくも合わせてご飯に合う和え物だ。
おかかをふって水気を吸わせればお弁当のおかずとしても使えそう！

【材料】
子持ち昆布の佃煮　大さじ5
大根の葉　1/2本分
糸こんにゃく　2～30g
プラス麹　生塩麹　小さじ1/2から１
鷹の爪　少量

白菜を子持ち昆布で和えたシンプルな一品。
子持ち昆布の佃煮を混ぜるので簡単に味が決まって調理が楽チンですね。
白だしのコクもあってシンプルなのに味わい深い♪

【材料】（2人分）
白菜　1/8
粗塩　ひとつまみ
白だし　小さじ半
子持ち昆布の佃煮　大さじ2

子持ち昆布を混ぜ込んだおにぎりはお弁当にピッタリ。
佃煮の甘味、マヨネーズの酸味とだし＆麺つゆのコクのある味わいのおにぎりだ。

【材料】（4人分）
ご飯　1合分
子持ち昆布の佃煮　大さじ5
ほんだし　2つまみ
麺つゆ　小さじ半
マヨネーズ　小さじ半

人気のおにぎらずも子持ち昆布の佃煮で♪
子持ち昆布の佃煮の甘さとしその風味がばっちりマッチしていますわ。
梅しそを入れても爽やですか味わいがアップするのでオススメや☆

【材料】（1人分）
温かいご飯　130g
子持ち昆布佃煮　大さじ1
大葉　1枚
しらす　大さじ1
焼海苔（全形）1枚

子持ち昆布の佃煮とチーズをチンしておにぎりの具に♪
佃煮の甘辛さとチーズのコクがご飯にピッタリ！
あつあつのご飯で作るなら佃煮とチーズをそのまんまご飯に入れるとお昼時には自然とチーズが溶けます。

【材料】
子持ち昆布　ひとつかみ
チーズキャッチ　3個

子持ち昆布の旨味と梅干の酸味でさっぱりしたパスタだ。
わさびの風味がアクセントになっていて淡白な味わいのささみも美味しく食べられます☆
子持ち昆布のプチプチ食感が楽しい！

【材料】（2人分）
パスタ　200g
鶏ささみ　100g
子持ち昆布　60g
梅干　1個
オリーブオイル　大さじ1
醤油　大さじ1と1/2
わさび　小さじ1/2
茹で汁　40cc
黒こしょう　適量

パスタを茹でたら数の子や調味料をボウルで和えるだけ！
数の子のほのですか塩味とバターのまろやかさが合いますわ♪
子持ち昆布で作ると昆布の旨味が加わって旨味がアップ☆

【材料】（2人分）
パスタ　180g
味付け数の子　80g
バター　10g
醤油　大さじ1
黒こしょう　少々
万能ねぎ　少々
刻みのり　お好みで

ワインに合いそうな和風ぺペロンチーノ。子持ち昆布のほのですか塩味と旨味が味の決め手。
塩麹でまろやかでコクのある味わいなのにヘルシー！
ニンニクはしっかりと香りを出すのがポイント☆

【材料】（2人分）
パスタ　200g
オリーブ油　大さじ2
ニンニク（スライス）1かけ
赤唐辛子　1本
プチトマト（4つ切り）2個
生しいたけ（薄切り）2個
白ネギ（薄切り）1/4本
子持ち昆布　大さじ2
塩麹　大さじ1

ニンニクの風味が食欲をそそる数の子のパスタだ。
枝豆で彩りもバッチリ。数の子はすりおろしとそのまんまの形のものを使うのがポイント♪
旨味がアップし食感も良くペロリと食べれちゃいますわ。

【材料】（1人分）
パスタ　100g
数の子　1本
玉ねぎ　1/2個
オリーブオイル　大さじ1
にんにく　1かけ
青豆　適量
バター　8g
めんつゆ　小さじ2

子持ち昆布を油揚げにのせてトースターで焼くだけの簡単レシピ。
お酒を飲んでいておつまみが欲しくなったときにパパッとすぐに作れます。
チーズをのせてコクをプラスしても美味しいかも☆

【材料】（1人分）
油揚げ　1/2枚
子持ち昆布　ひとつまみ
胡麻油　2、3滴
鰹節　ひとつまみ
粉末生姜　1振り

加熱して甘みを出したキャベツと子持ち昆布の佃煮を和えた簡単おつまみ♪
佃煮の甘さとマヨネーズのコクで濃厚な味わいなのに、キャベツと一緒に食べるので飽きませんね☆
ごさんにトッピングしてもGOOD。

【材料】（2人分）
キャベツ葉　大3枚
子持ち昆布（佃煮）ティースプーン一杯～お好みで
マヨネーズ　小さじ2～お好みで

数の子をバターでソテーし醤油で味付けした洋風アレンジ。
野菜サラダと一緒に食べて栄養バランスもばっちり！
バター醤油でコクにある味わいでお酒が進みそう☆

【材料】
数の子　2本
きゅうり　3個
にんじん　3個
セロリ　3個
オリーブ　3個
ハスカップ　10g
醤油　80cc
生姜　20g
ピックペッパー　少々
白ゴマ　少々

子持ち昆布に衣をつけてカリッと揚げた子持ち昆布の揚げ物だ。
子のぷちぷち感と衣のサクサク感のW食感がクセになりそう！
昆布の旨味がアクセントになっていて日本酒に合うおつまみですね♪

【材料】（2～3人分）
子持ち昆布　一袋
小麦粉　大さじ10
パン粉　大さじ10
サラダ油　多め

子持ち昆布や数の子は旨味が濃いのでご飯にもお酒にも合う食材。
食感を楽しめるレシピではぷちぷちの子がアクセントになって絶品だ。
スーパーで見かけたらぜひ購入してみて下さい☆