日本人のDNAに刻み込まれた「たら料理」の定番レシピ
繊細で淡白な味わいの「たら」。自己主張をせんと他の食材の邪魔をせんのでいろんなレシピで使われていますわ。そんな使い勝手の良い「たら」を使った「たら料理」のレシピを和洋問わず調べてみたんだ。定番の「たら料理」から初めて見る「たら料理」まで子供から大人まで美味しく食べれる「たら料理」レシピのご紹介や
その味淡白にして繊細、な「たら」を鱈腹食べよう
「たら」といったらこのレシピ
■鱈ちり☆生姜ポン酢でぽっかぽか~♪
■鱈のムニエル、レモンソース添え
楽天レシピ:「鱈のムニエル、レモンソース添え 」より
「たら」は身離れが良く小骨が少ないので小さいお子様でも食べられやすいだ。臭みも少なく淡白な味なので魚が苦手な人でも食べやすいお魚だ。
<材料3人分>
鱈(ムニエル用)3切れ
エリンギ1パック
塩コショウ、米粉各少々
☆レモン汁、水各大匙2
☆ハチミツ大匙1
☆卵1個
☆白だし中さじ1
パセリ1本
調理時間約15分
■☆銀鱈の西京焼き☆
■たらの煮付け、かぶの葉とお麩の付け合せ
楽天レシピ:「たらの煮付け、かぶの葉とお麩の付け合せ 」より
「たら」はクセがなく淡白な味なのでどんな味付けにも馴染みやすいので調理がしやすい食材だ。煮付けのような甘辛な味付けには特に相性が良いだ。
<材料2~3人分>
たら(煮付け用)2~3切れ
かぶの葉2~3株分
あぶら麩1/2本
めんつゆ(5倍濃縮)40cc
水260cc
調理時間約10分
■鱈のホイル焼き
■鱈の甘酢あんかけ
楽天レシピ:「鱈の甘酢あんかけ 」より
「たら」に衣をつけて油で揚げたものに野菜たっぷりの甘酢あんを豪快にかけるボリューム満点な一品だ。お魚とお野菜といっぺんに取れる美味しくて理想的なレシピや
<材料2人分>
鱈2匹
小麦粉大1
塩コショウ小1
☆しょうゆ大1
☆砂糖小1
☆酢小1
水溶き片栗粉10cc
にんじん半分
たまねぎ半分
調理時間約15分
「たら」の鍋いろいろ
■鱈と白菜の蒸し鍋
■塩バターたら鍋
楽天レシピ:「塩バターたら鍋 」より
淡白な「たら」に濃厚バターが加わった究極の最強お鍋
上品で繊細な「たら」の旨味を邪魔せず壊さずよりまろやかに、よりクリーミーに最後の一滴まで美味しいお鍋だ。
<材料2人分>
昆布10平方cm
水400cc
たら切身2切れ
白菜3~4枚
大根60g
ねぎ40g
にんじん20g
豆腐1/2丁
ほうれん草30g
春菊50g
☆バター8g
☆砂糖小さじ1と1/2
☆塩小さじ1
☆酒少々
☆しょうゆ少々
あれば柚子の皮少々
調理時間約60分
■鱈と野菜のしゃぶしゃぶ
■辛い魚鍋
楽天レシピ:「辛い魚鍋 」より
淡白な「たら」なので濃厚な味付けのお鍋にはピッタリだ。コチュジャンの辛味に「たら」をはじめ具材の出汁がとけあって辛さの中にもしっかり旨味が光る熱々スパイシーお鍋だ。
<材料2人分>
たら1匹
やが芋大1個
ニラ20本くらい
白菜ざく切り 茶碗1杯分
白ゴマ飾り程度
コチュジャン大1
砂糖小1
醤油大1
ごま油小1
粉唐辛子小1
調理時間約15分
■たっぷり白子鍋
■お魚の旨味!鮭鱈鍋
楽天レシピ:「お魚の旨味!鮭鱈鍋 」より
海鮮鍋の2大魚素材の「たら」と「サケ」だ。淡白な「たら」と濃厚な「サケ」ですがお互いに旨味を引き出すベストカップルだ。色合いも紅白でおめでたいだ。
<材料2人分>
鮭 切り身2切れ
鱈 切り身2切れ
白菜2枚
☆しょうゆ大さじ2
☆酒大さじ2
☆塩ひとつまみ
調理時間約10分
■簡単すぎる☆並べて蓋をするだけ!牡蠣とタラの焼きシャブ
おすすめ「たら」料理
■市販のルーで鱈(たら)のクリームシチュー
楽天レシピ:「市販のルーで鱈(たら)のクリームシチュー 」より
濃厚クリームシチューに淡白な「たら」はベストマッチ
なですかかシチューに合うお魚はありませんが「たら」はその数少ない中の一つや
<材料3~4人分>
鱈3~4切れ
ジャガイモ中2個
人参70g
玉ねぎ中1個
市販のルー(クリームシチュー)1/2箱
牛乳100cc
調理時間約15分
■トースターで★鱈とネギの味噌マヨチーズ焼き
■たらのバターしょうゆ♡
楽天レシピ:「たらのバターしょうゆ♡ 」より
バターと醤油の人気コンビと「たら」との夢のコラボレーションだ。醤油のしょっぱさがバターでまろやかになりフランス料理も真っ青の極旨ソースの出来上がりや
<材料2人分>
たら2切れ
しめじ1/2袋
バター20g
しょうゆ大さじ1
ねぎ適量
■鱈のカラフルわさびバターソース
■フライパン一つで超簡単!☆鱈の絶品アクアパッツァ☆
楽天レシピ:「フライパン一つで超簡単!☆鱈の絶品アクアパッツァ☆ 」より
アクアパッツァはイタリアのカンパニア州の料理で魚介類をトマトとオリーブオイルで煮込んだ料理だ。トコ変われば料理も変わりまっけど美味しい物は美味し本日この時まですね
<材料2人分>
鱈2切れ
あさり10個
しめじ1/2パック
プチトマト6個
にんにく1片
オリーブオイル大さじ2
白ワイン大さじ2
水大さじ2
塩コショウ少々
調理時間約15分
■鱈とポテトのカリカリジェノベーゼ
■鱈のあら汁
楽天レシピ:「鱈のあら汁 」より
和でも洋でもどっちでも美味しいですがやっぱり日本人なんでこういう料理にほっとします。「たら」から出る出汁が体中に優しく染み渡る心も体も癒してくれる一品や
<材料約5~6人分>
鱈のあら2尾分
大根約1/4本
長ネギ1本
豆腐1丁
水1.2リットル
酒適量
醤油適量
塩適量
調理時間約15分