キュレーショナー

さわらの梅味噌焼き

＊食材
・さわら　2キレ
・大葉　5枚
・長ネギ　1/2本
・梅干し　小さじ1

＊調味料
・味噌　小さじ1
・みりん　小さじ1.5
・醤油　少々

梅味噌と大葉が爽やか♪
さっぱりとしたさわらの身によく合いますわ☆

さわらの天ぷらジュレのせ

さわら　　　　　　　　　　　　　　片身
大葉　　　　　　　　　　　　　　　4枚
天ぷら粉　　　　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　　　　適量
のっけてジュレ（青じそ） 　　 　適量

大葉の香りが◎のさわらの天ぷらレシピ
ジュレなので、サクサク感が損なわれません！

漬けておくだけ、鰆の粕漬

鰆2切れ
酒粕50g
味醂大匙2杯
塩小匙1杯

酒粕につけておくだけでまるで料亭のような
さわらに変身♪
お手軽で高級感が出せるレシピだ。

サワラのなめろう風

サワラの刺身…50グラム
ミョウガ…1個
万能ネギ…1本
かいわれ菜…1/4パック

味噌…小さじ1
おろし生姜…小さじ1/2

とっても美味しそうなさわらのなめろうレシピ☆
ご飯に乗せて出汁をかけても良いですね～

さわら（さごち）とハマグリのアクアパッツァ

　さごち（切身）…大1切（約140g）
　はまぐり…8粒（約200g）
　ドライトマト…10円玉強の大きさが3枚（乾燥状態で約6g）
　アンチョビ…フィレ2枚（約6g）
　ケイパー…10粒（約3g）
　にんにく…ミドルサイズ1粒（約10g）
　ブラックオリーブ（種無し）…4粒（約13g）
　グリーンオリーブ（種無し）…4粒（約13g）
　イタリアンパセリ…見映え
　ドライトマトの戻し汁+水…110ml
　白ワイン…大さじ1
　タイム（ドライ）…小さじ0.2くらい
　炒め油等…オリーブオイル大さじ1
　ほか分量外…ハマグリを洗う水が適宜

（魚の下ごしらえ）
　塩…小さじ0.2くらい
　白ワイン…大さじ1
　あらびきブラックペッパー…少々

（ドライトマトを戻す材料）
　熱湯…60ml
　白ワインビネガー（または酢）…小さじ0.25

ちょっと 珍しいさわらのアクアパッツァのレシピ☆
薄切りのにんにくがたっぷりで美味しそう！

さわらのコチュマヨ焼き

さわら　1切れ
コチュジャン　大さじ1/2強
マヨネーズ　　大さじ1/2
砂糖　　小さじ1
しょうゆ　　小さじ1/4
ししとう　　2本
サラダ油　少々

コチュジャンとマヨネーズの黄金コンビ☆
ピリカラのコッテリマヨが淡泊なさわらに合いますわ♪

さわらとシメジの炊き込みご飯

米2合
さわら2切れ
シメジ1袋
うすあげ1枚
★白ごま大さじ2
★麺つゆ（3倍濃縮）大さじ2
★酒大さじ2
★みりん大さじ2

さわらの炊き込みご飯レシピで春を感じましょう ♪
しめじは炊き込みご飯に入れると出汁が出て◎

さわら甘酢あんかけ☆簡単レシピ

・さわら・・・2切れ
・人参・・・5cm（細切り）
・ピーマン・・・1個（細切り）
・小麦粉・・・少々

（甘酢あん）
・だし汁・・・100cc
・酢・・・（大さじ2～3）
・醤油・・・（大さじ2）
・砂糖・・・（大さじ1～2）
・水溶き片栗粉・・・（1：1）

さわらにとろ～り甘酸っぱい餡をかけて
お野菜もとれて一石二鳥♪

鰆のねぎ味噌焼き‏

鰆2切れ
マヨネーズ大2分の1
小ねぎ2本
味噌大2分の1
みりん小1

味噌の焦げ目が香ばしいさわらの味噌焼レシピ♪
調理はトースターにお任せなのが嬉しいですね。

鰆のにんにく醤油焼き

鰆二切れ
塩少々
にんにくひとかけ
醤油大1
片栗粉大1
みりん大1
油大1

にんにくの香りが◎のさわらレシピだ。
生臭さも消してくれますよ。

フライパンで焼く♪　さわらの香草パン粉焼き

さわら切り身（180g）
にんにく1/2片
パン粉大さじ2
粉チーズ大さじ1
イタリアンパセリ（乾燥）適量
塩少々
ホワイトペッパー少々
オリーブオイル大さじ2

お洒落なさわらの香草パン粉焼きレシピ☆
冷めても美味しいので、お弁当にも良いですね。

揚げない！ヘルシーさわらの竜田揚げ

さわら（さごし）3枚おろし1匹
合わせ調味料
☆醤油大さじ2
☆酒大さじ1
☆おろししょうが小さじ1
片栗粉適量
ビニール袋（ジップ付）1袋

サクサク感が伝わってきますね☆
揚げ焼きなのでカロリーダウンも嬉しい！

鰆のミラノ風ムニエル

鰆2切れ
トマト1個
玉ねぎ1/4個
セロリ1/3本
オリーブオイル大さじ1と1/3
塩小さじ1/2
酒大さじ1
小麦粉大さじ1
月桂樹の葉1枚
バジル小さじ1/2
鰆に振る塩少々

何と、さわらがイタリアンになりよりました ！
おもてなしにもピッタリなお洒落レシピや

フライパンで。さわらの山椒焼き

さわらの切り身2切れ
粉山椒適量
A：酒大さじ4
：みりん大さじ2
：しょうゆ大さじ2

山椒がピリリと効いた大人味さわらのレシピや♪
添えられたネギがお洒落ですね。

ふわふわ☆旦那の大好きなさわらフライ

鰆&さごしの切り身2切れ～
塩　コショウ少々
衣（小麦粉　卵　パン粉）適量
揚げ油適量
ゆで卵（みじん切り）1個
玉ねぎ（みじん切り）1/2
ピクルス（みじん切り）小2本
ボイルエビ（みじん切り）3～4尾
マヨネーズ大4～
塩　コショウ少々
味の素1振り

とても美味しそうなさわらのフライ！
タルタルソースを絡めて食べたいですね☆

鰆の塩焼き、クレソンジェノベーゼソースで

鰆2切れ
酒大匙2杯
塩少々
ジェノベーゼソース大匙2杯

クレソンの彩が綺麗なレシピ♪
さわらとクレソンで春を満喫しましょう ♪

サワラの味噌マヨ焼き（全工程写真あり）

サワラ切り身140g
味噌大さじ1
マヨネーズ大さじ1

味噌とマヨネーズでお手軽レシピや♪
淡泊なサワラにマヨネーズがピッタリや

鰆の塩麹漬け焼き

さわら（切り身）2切れ
塩麹大さじ1
大葉2枚

塩麹に漬けたさわらは旨みが増していますわ。
大葉を添えてサッパリ頂ける一品だ。

魚を食べよう‼シリーズ さわらのバター焼き香味ソースがけ

・さわらの切り身 ── 2切れ
・塩コショウ
・バター ── 10g
・薄力粉
・香味ソース

香味ソースが食欲をそそるレシピや♪
おもてなし料理におすすめや

さわらのガーリックチーズ焼き

◎さわら切り身・・・2切れ（今回は1切れが薄かったさかい4切れ）
◎にんにく・・・2かけ
●塩・・・適量
●溶けるチーズ・・・お好みの量

にんにくと溶けるチーズの香りが◎のレシピだ。
さわらは色々応用が効くので…おっと違うわ，便利や♪